Bolitas de espinacas con requeson

En mi casa hemos acabado llamandolos albondigas, pero bolitas o albondigas sigue siendo un plato muy verduril que a gustado bastante sobre todo a mi madre que es de comida sosona (siempre suelo echar poca sal por ella aunque luego a mi plato acabo añadiendole).
Esta receta la e sacado de la pagina de Cuchillito y tenedor, creo que ya os e enseñado alguna receta que e sacado de esta pagina antes, los macarons, como ya dije y sogo diciendo tiene unas recetas preciosas, con unas fotografias muy buenas, y las recetas siempre tienen una pinta.
Estas bolitas han gustado, yo me e encontrado con ciertos problemas de ingredientes como el parmesano que al menos donde yo vivo no se vende, por lo que lo e cambiado por queso rallado emmental, el requeson tenia dos opciones o marca angulo o me hiba al mercadona, pero bueno al final nos fuimos al angulo burgos requeson que a resultado estar buenisimo, yo me esperaba que el requeson supiese un poco peor, por la fama que tiene algunas veces , pero no esta riquisimo al menos este de angulo ya que en parte es tipo burgos, pero se queda desmenuzado tambien y con un buen sabor.

En un plato e usado en vez de salsa de tomate una salsa de buitoni de setas que esta muy buena tambien, tiene un sabor especial y la verdad que le da un toque de alegria contra el clasico tomate frito, aunque yo en mi plato a acabado el tomate.

 

Tiene un sabor especial, y lleva unos cuantos trozos de champiñones, la verdad que para variar queda bien

Y bueno en sabor el plato a estado bien, yo e echo una receta un poco mas grande y me han salido 6 bolitas por persona, 24 en total y porque algunas las e empequeñezido.

Bolitas de espinacas con requeson

Ingredientes

• 500gr espinacas
• 150gr requeson
• 3 yemas
• 70 gr harina
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 3 cucharadas mantequilla
• Salsa tomate
• Quso parmesano rallado al gusto (si no encontrais parmesano cualquier otro)

Pasos

1. Lavar y cocer las espinacas, escurrir, picar y reservar
2. Cuando esten frias empezamos a mezclar en un bol el requeson desmenuzado con las yemas y harina hasta formar una masa homogenea pero grumosa
3. Añadimos las espinacas y condimentamos
4. Nos untamos un poco las manos con aceite para que sea mas facil, cogemos un poco de masa y le damos forma de bola, asi hasta acabar
5. Poner agua a hervir y cocer las bolas 10min mas o menos, hasta que floten, retirar.
6. Poner en un molde o plato,añadir la salsa tomate, queso, esparcir pellizquitos de mantequilla y gratinar un par de minutos.