Tortilla de pescado que debio ser un relleno para pastel

El otro dia me dispuse a hacer un pastel de pasta filo de pescado, yo toda ilusionada preparandolo todo en mi molde desmontable de 17cm, con todo el cariño y cuando vierto el relleno que paso, que el relleno se fue corriendo por los bordes del fondo del molde, me cabree mucho, y mi madre quejandose de que pasaba, que me estas manchando toda la cocina, y demas.
Claro yo era la primera indignada, un molde nuevo que no tenia ni un mes (si que pongo las recetas con retraso, tengo al menos 30 entradas en borrador) , al que cuido impecablemente y que solo habia usado 3 veces contadas, pues por la tarde fui a la tienda a quejarme, ya que el molde tenia una pega y que venia con un libro (era el pack que os enseñe), asi que me e tenido que esperar una buena temporada a que me digan la respuesta de si habra molde nuevo o no, si es que ya no ajustaba ni bien, con lo bien que lo cuido, ni lo tiro al suelo, ni lo rayo, intento que no queden restos de comida por los bordes siempre que puedo asi que limpieza impecable.

Pero hay cosas que son asi de fastidiosas, pero si lo vierais, se salia por todos lados, no era solo por donde engancha, era por todos lados, luego probe con un vaso de agua, y lo mismo , no hacia falta mucho peso para que se fuera todo para abajo, no ajustaba y no ajustaba.
Cual va a ser la moraleja, nunca volvere a comprar un pack de nada por muy bueno que sea, ahora las cosas por separado en lo que se refiere libros y moldes (al menos el dinero me lo devolvieron)
Pero bueno, y aunque la pasta filo la tuve que tirar ya que se habia desecho por completo, con el relleno no iba a ser asi, ese lo aproveche pero bien aprovechado

A toda prisa hice una tortilla con la sarten y ayuda de mi madre ya que a mi se me da mal voltear una tortilla (que sea grandes ,las pequeñas ya me salen), aunque bueno esta el truco de las dos sartenes, ya que la tortilla llevava buttermilk casera y no me queria arriesgar a que le pasara algo al huevo con el zumo de limon, suficiente con tener cortada 75ml de leche
Y quedo riquisima, no es lo mismo, ya que yo la queria con la pasta filo pero quedo rica, con mucho sabor a pescado, parece como si fuera de claras de tanto lacteo XD
Tortilla de pescado

Ingredientes

• 2 huevos XL (o 3 M)
• 75ml buttermilk *
• 75ml nata para cocinar
• 3 palitos de surimi
• 3-4 gambas
• 400gr bacalado congelado (al descongelarlo se queda en 300gr o menos)
• Sal y pimienta
• Aceite

* 75ml leche desnatada + unas gotas zumo de limon, esperar a que se corte y listo
Pasos

1.  Ponemos el bacalao en un plato, tapamos con papel film y agujereamos, cocinamos 1-1.30min en el microondas, desenvolvemos y desmenuzamos y quitamos la piel
2. Pelamos las gambas y cortamos en trozos pequeños junto con el surimi
3. Ponemos los huevos en un bol, salpimentamos, batimos y añadimos el resto de ingredientes
4. Cocinamos en una sarten hasta que cuaje volteando cuando haga falta.
5. Dejamos reposar un poco, cortamos y servimos.