Bollo o empanada rellena de pollo al curry

Bien vale,  lo se e echo varias veces pollo al curry , pero que tiene de diferente este curry para que se merezca una receta en la propia entrada y no un enlazado,pues que no es la tipica receta de pollo al curry con mucha nata y polvo curry del super (bien vale lleva tambien de ese curry de super)

Una muestra del de esta vez

Y para que sea bollo o empanada, muy sencillo, esta masa es mas bien tipo bollo que las de empanada, sencilla, y queda muy rica, a mi me gusta, es como si te comieras un bollo pero mas original.
La receta de curry lleva manzana y miel, una variante del clasico y famoso pollo al curry que lleva mucha nata y lácteos, al menos la versión occidental, la oriental no es igual.

Hay varias formas de hacer el relleno, se echan muslos de pollo deshuesados y troceados y pechuga troceada o se hace el pollo al curry y luego desmenuzamos la carne, sera un poco mas pringoso.

Bollo o empanada de pollo al curry

Ingredientes:3-4personas
Pollo al curry

• 1 muslo de pollo deshuesado
• 1/2 manzana verde 
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 cucharada de miel
• 1cucharadita curry
• 1/2 cucharadita jengibre molido
• una pizca de comino
• 1-2 cucharadas salsa soja
• 1-2 cucharaditas Maizena diluida en agua
• Aceite
• Pimienta
• 50ml nata o leche coco

Pasos

1. Troceamos el pollo y la zanahoria 
2. Picamos en una picadora todo por separado la cebollla, tomate y manzana verde
3. Pochamos en una olla con aceite la cebolla con una pizca sal, añadimos la zanahoria y la manzana.
4. Añadimos el pollo y sellamos un poco, ahora echamos el resto de verduras, miel, nata,  especias y maizena diluida en agua.
5. Removemos y dejamos cocer durante 10-15min.

Masa:

• 125gr harina
• 75ml agua
• 13gr levadura prensada de panaderia
• 1 pizca sal
• 7gr mantequilla
• 1 cucharada aceite
• 1 cucharadita azucar
• Pollo al curry

Pasos

1. Poner la harina en un bol y desmigajar la levadura en ella
2. Hacemos un volcan y vertemos el agua, mezclamos y añadimos el resto de ingredientes menos el pollo.
3. Amasamos sobre una superfice enharinada.
4. Dejamos levar en un bol tapado hasta que duplique el volumen (30-60min)
5. Estendemos en forma de rectangulo sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo.
6. Ponemos el relleno en la mitad superior y cerramos.
7. Pinchamos, dejamos levar y pintamos con huevo
8. Horneamos a 200ºC  (horno precalentado) durante 25-30min.
9. Dejamos enfriar o servimos caliente