Bimbo: Buenazos

Ultimamente rotando catas y recetas, el sabado pondre un dulce quiza dos por causa de adelanto de varias semanas porque ya e dicho algunas veces que prometeria hacer unas recetas con el producto *******(estan puestas las x *sin contar) aunque puede pasar que lo deje para la semana que viene aunque intentare poneroslo el sabado, una pista habra version integral y normal (estoy empezando a decir bastantes pistas), pero ya por decir otra no seran iguales el principal seran distintos (y siguiendo dando pistas)
Pero antes de que nos quejamos siempre todos al probar los buenitos de bimbo, de los secos que estan, pues ahora desmentido, almenos en los nuevos buenazos de bimbo.

Ya podeis ver lo tierno que es, es superdulce con un gran glaseado, delicioso, me han dado ganas de repetir, lo malo que solo entra uno por paquete, porque, tambien es mas grande que el donuts de bimbo, mas jugoso y dulce, y menos pringoso.
A veces se derrite en la boca de lo tierno que esta, a este le quedaban 2 dias para caducar, cuando donuts hace uno (al menos con su antigua receta estaban secos enseguida) , pero me dije, trae pa ca y al estomago que a ido.

Tambien venden la version recubierta de chocolate

Muy tierna tambien aunque a veces me llega a parecer la masa un poco cruda por que  la noto con toques demasiado liquidos, pero mientras no los sequen como los buenitos.
El chocolate no se nota mucho, no es muy dulce ni sobresale, esta mejor el de azucar la verdad.
Tambien y a diferencia este no lleva un trozo de carton en la base, sale tal cual te lo comes sin extras, mejor para el medio ambiente, pero tambien a diferencia del otro mientras no hay peligro de que se derrita el chocolate no es necesario.
Muy dulce no es tanto el bollo como el chocolate.
En definitiva, mejor el de azucar.

Rececata

Hoy hay unos de esos tipicos doble post que hago, al principio lo de las catas lo vi de un cierto modo divertido, siempre e querido probar cosas nuevas y cuando veo algo nuevo en el super siempre suele caer al carro, si no es muy caro,  tambien lo veo desde un punto de vista de cocina, porque asi ya sabes que producto va a dejar buen sabor o si quieres algo mas fuerte o flojo (ya se la mayoria de los productos son dulces y preparados), pero bueno dejando ya un poco el tema.
Esta semana toca puente que bien, desde el jueves de vacaciones, no tengo vacaciones, tengo que hacer muchisimo trabajo, asi que vacaciones para los de primaria y secundaria al menos en lo estudiantil, ya que cuando toca puente siempre hay examenes cerca, y hay una cosa que me cabrea, el porque dejar todo para ultima hora, como los examenes, no es que sea supertrabajadora ni un bicho raro, pero si te dan a elegir entre hacer un examen antes o despues de un puente, elige antes no ves que si no vas a tener que estudiar en el puente, y si te vas a algun lado vas a tener que llevar el libro encima, bueno este puente a estudiar como el pasado son cosas que mucha gente no piensa.
Y ya dejando un poco mi vida en bachiller (que cosas nunca me hubiese imaginado estar hay) voy a poner la receta  que me llevo varias quemaduras por culpa de bechamel, marisco.... (ya e dado pistas pero bueno)

Canelones de marisco al pimenton

Ingredientes 4 pers
Canelones 

• 12 canelones
• 300 gr calamar
• 6 langostinos
• 12 mejillones limpios y cocidos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Perejil picado
• pimenton al gusto
• aceite, sal y agua

Bechamel

• un trozo de mantequilla
• 3 cucharadas harina
• 1 vaso grande de leche
• Sal 
• Nuez moscada rallada

Elaboracion bechamel

Derretir la mantequilla, tostar la harina, verter la leche poco a poco y con cuidado de que no salgan grumos (puedes usar una batidora de vaso y batir la mezcla hay en el caso de que salgan muchos grumos ) salpimentar y añadir nuez moscada

Elaboracion canelones

1.  Cuece la pasta en agua salada, una vez cocida pon a secar sobre un trapo
2. Saltea en una sarten con aceite la cebolla y el tomate picado, con una pizca de sal.
3. Cuando este pochado añade los calamares troceados, los langostinos cortados y pelados, la carne del mejillon picada en trozos grandes, sazona y añade perejil
4. Deja reducir, añade 2 cucharadas de bechamel y rellena los canelones con esta mezcla
5. Cubre los canelones con bechamel y esparce pimenton

Y despues de esta receta la cata, ya hable antes de los productos extracao de dulcesol, esta vez en mis manos ha caido otro, muy rico (como la mayoria de los dulces) pero que no tiene ese sabor a chocolate tan potente como el bracito, se trata de....
Dulcesolesextracao

Es un buen dulce sin duda, con chocolate y donuts tierno pero

me lo esperaba de otra manera, es como un donuts bombon pero relleno de chocolate, aqui viene el inconveniente, y es que el chocolate viene inyectado con una jeringuilla, y lo que pasa que el rellno se reparte por puntilleo, es un relleno cremos pero escaso, asi que aunque este bueno, no me agrada mucho el sistema puntilleo, ya que la gracia es que fuese todo seguido ya que el sabor a chocolate se notaria mas.

los valores caloricos

De puente por madrid y cata

Este puente e estado en una de las capitales españolas, y me e divertido y probado cosas nuevas como nunca, empezando desde tribunal hacia gran via habia una gran cantidad de tiendas de ropa, zapatos, una de gominolas oomuombo que es genial, con un moonton de golosinas, chocolatinas de otros paises lo mejor, y de camino encontre la dunking donuts que sin duda si probais alguno lo primero que direis sera ''donuts panrico eso que es'' porque os lo aseguro, son un poco caros pero estan de muerte yo me comi uno especial de cookies y eso era una pasada.La foto es de internet ya que se me olvido la camara, porque si habeis estado alguna vez en el metro en hora punta eso es un asfisiadero en el que no cabe nadie y si se para es todavia peor.

Cuesta decidir

estos son los de galleta

Despues fui corriendo a fnac mi segundo hogar, si fuera por mi no saldria de alli nunca, tiene de todo en musica, videojuegos, libros y electronica. Es el paraiso en tiendas mejor que el corte ingles.
Alli compre 3 libros 2 de ellos de cocina, uno de una famosa bloguera que me gusta leer y que no me arrepiento de comprar su libro, es genial y bien explicado, tambien compre otro pero me va a dar trabajo para pasar las tazas en gramos.

Ya os podeis imaginar de que van a ir los proximos postres, jeje

Y como siempre a comer en el museo del jamon, donde se come muy bien y barato, los camareros son simpaticos y ponen mucha cantidad en el plato (en el primero menos, sobre todo en el segundo), aparte que los precios son bastante economicos y por el de atocha o otro que andaba cerca una caña de lunes a jueves por 70 cent. y una variendad riquisima de dulces en cada uno de sus 5 establecimientos el mejor el de gran via, pero eso si no te puedes ir de gran via y ser un fan de los yogures sin pasar por yoglee, unica tienda en españa y con gran variedad de sabores.

Despues tire para sol y me pare en el corte ingles supermercado pero no encontre el colorante en gel que buscaba, una pena aunque despues encontre algunos cereales que no venden donde vivo y los riquisisimos donuts fondant, ahora receta mejorada, por din los han mejorado a mejor, ya no estan secos, almenos si llecan chocolate.

Y de camino encontre a un grupo de chicos jovenes que cantaban bastante bien, no soy de musica en español pero esta estaba bastante bien, incluso a las personas jovenes les regalaban unas flores de papel muy bonitas donde anunciaban su blog, pagina facebook y demas, espero que tengan suerte.

El grupo se llama amaca amaca

De camino a plaza mayor pase por una tienda antigua que fabrica galletas caseras (3.5euros 100gr), en esta tienda me regalaron una galleta rellena de caramelo y podias comprar galletas en cajas metalicas, olivas de chocolate y caramelos, entraba un hambre y la tienda era preciosa.
Por ultimo fui a la plaza del mercado de san miguel donde una sola croqueta vale mas de 1 euro, asi que aqui os dejo fotos de internet para que veais la estupenda calidad, eso si por detras habia un dia, asi que era del mundo rico al obrero.

Tambien podias conseguir el truco de que una tortilla comprada quede jugosa, hacerla 4 min por cada cara en una sarten con poco aceite.
Y por ultimo y no en Madrid visite la tienda casa, una ricura es como el rincon de maria, habia moldes de silicona en forma de trenecito antiguo, sopletes, mangas pasteleras, mas moldes, utensilios del hogar...(cosas de casa) y unos libros de cocina y adornos navideños yo me compre una manga pastelera reutilizable una jeringuilla de cocina que tambien vale para espolvorear cosas.

Y ahora una cata 

Hoy mismo lo e probado, la verdad que para mi prima es unica, no puede ser otra marca con todo lo que fabrica en salsas, si no esta prima la busco en otro lado y esta es una de las vinagretas que vende pero que no se porque ya no venden en el carrefour, ya he probado el de salsa de soja  que es salada y ahora esta de vinagre de manzana, no es muy acida, incluso un poco dulce con trocitos de alguna que otra verdura, a mi me gusta mucho y le da un toque especial a las ensalas, hay otras marcas como borges pero para mi prima es unica.

Cata: Dolce soles rellenos de cacao vs donuts panrico

Que cuci, da pena comerselo

No son hamburguesas son .... donutsguersa sin carne todo dulce

De una edicion especial de SNOOPY

Esto es solo una hamburguesa con forma de donuts

 No estos no son los dolce soles pero es que para una cata de donuts antes queria dejaros con hambre con estas ediciones de donuts exclusivas en japon

Dolcesol

Desde hace tiempo donuts empezo a decepcionarme ya que ahora para encontrar un buen donuts que no este seco tienes que fijarte mucho en el dia en que llego, la fecha de caducidad (que encima 3 o 4 dias antes ya estan un pelin secos excepto en el agujero) asi que me dio por probar una marca conocida y mas barata que donuts al encontrarme dos cosas:

Y que los llevaba buscando desde hace meses pero solo traian los recubiertos chocolate con crema.

La verdad que estas berlinas (los donuts son los del agujero) estan buenas pero no tienen una gran cantidad de glaseado como los donuts, una cosa si es segura y es que estan supertiernos incluso caducados (no me fije de la fecha pero solo era un dia) siguen tiernos lo que es un punto a favor ya que panrico consigue el efecto contrario si son solo glaseados.

El relleno es bastante probe y poco dulzon, eso si lo bueno que tiene es que dulcesol si sabe hacer rellenos con texturas decentes ya que como siempre digo poquisimas marcas hacen rellenos un poco liquidos en vez de mazacotes solidos o cremas gelatina que muerdes y adios crema como con el queso de las pizzas, como ya e dicho el relleno es probe ya que cortan, frien y jeringazo por cuatro puntos de la base, la verdad que cuesta cojer rellenar antes de freir, esperar a que doblen el volumen y freir quedarian mejor y mas grandes aunque vendrian dos por paquete y las empresas suelen buscar el maximo beneficio en el menor tiempo

A diferencia de panrico cada donuts viene empaquetado en una base de carton lo que hace que aguanten tiernos mas tiempo, pero como e dicho haced un glaseado un pelin mas solido para que haga como un crick insonoro de glaseado al morder pero relacion calidad precio estan bien.

Por ultimo y podria decir como importante es la cantidad de peso por donuts y es que dulcesol  miento pero para mejor te dicen que cada uno pesa 50gr y en realidad pesan 55 60, lo que hace que sea el bonito gratis.

Donuts

siempre se me olvida sacarle una foto

 Para este voy a abreviar un poco mas ya que cada mes que pasa desde que probe el fondant panrico me decepciona mas y mas, practicamente los mayores fallos y cosas buenas son estos:

• Cantidad engañosa, en un paquete de dos dice que pesa 104 gr y el paquete con la caja no pesa ni 100, cada donuts solo pesa 45gr y cada vez los cobran mas caros, aunque si los encontrais con el paquete que no pone oferta por 1 euro os los daran mas grandes y tiernos, estos son mas dificiles de encontrar y encima mas caros que ya llega a dar cosa pagar tanto.
• Excelente glaseado y en cantidad, al final tienes los dedos pegajosos como debe de ser
• Cada vez mas y mas secos aunque no esten caducados,(cambiad algun ingrediente, añadid mas levadura lo que sea pero cada vez los normales decepcionan mas)lo unico tierno es el centro y porque no le da el aire
• Envase de carton contamina menos aunque alfinal use platico pero sigue contaminando menos que antes.
• Este ya es mas personal y es que hagan la caja de 2 unidades fondant que una persona sola no puede con 6 u 8 donuts en menos de 3 o 4 dias.

Al final visto lo visto me quedo con esta conclusion, si lo que buscas es un buen glaseado y algo dulce quedate con panrico si buscas algo mas barato, tierno y grande (y si es con relleno mejor) quedate con dulcesol que ademas prometen no usar grasas hidrogenadas cosa que panrico si usa.

Aparte me gustaria dejar una pista de mi proximo post: tierno y esponjoso, pequeñito y con papel, y por fin despues de 3 intentos conseguido de una vez, no es un bizcocho pero es algo parecido aunque muchos piensan que es exactamente igual pero en realidad no lo es, al menos los que no son de aceite, yo creo que ya se va sabiendo......

Berlina de manzana, berlina de chocolate y donuts todo horneado

Llevava mucho tiempo queriendo hacer donuts pero con el precio de la luz cualquiera usa el horno, por eso le pregunte al panadero si podia meter los donuts y una empanada (la semana que viene pondre la receta), y no se opuso, incluso me felicito de que a una persona tan joven le gustase cocinar.

Asi que como quise hacer la masa en el momento ya que cuando hice los bollicaos se me bajo la masa y por eso se me salio todo el chocolate, porque no doblo el volumen una vez introducido el chocolate o jamon y queso.A mis padres no les hizo mucha gracia (5:30 am) pero al final salieron dos platos muy buenos.

Primero dejo la receta de los donuts, y como me va tanto lo de innovar con los rellenos, a raiz de una estupenda empanada de manzana que hice el año pasado quise rellenar unos pocos con manzana, aqui dejo la receta, el titulo un poco largo por la variedad

Aparte solo quiero decir una cosa, la sensacion de una masa recien subida es incomparable muy suabita y que dan ganas de comerselo de lo bien que huele.Solo por eso recomiendo hacer recetas con levadura.

Donuts horneados y Berlinas de manzana y Berlinas de chocolate

Mismo chocolate que el del bollicao y no se salio, en serio si lo derrites al baño maria con un poc de leche no se endurece

La manzana super tierna, cuando lo rellenas parece que echas demasiado pero cuando sube te das cuenta de que podias rellenarlo mas

Con la masa que sobro hice una bonita flor

Ingredientes 13 donuts mas o menos

440 gr harina normal o fuerza

50 gr levadura fresca de panadero (segun los consejos del panadero de mi barrio cuanta mas levadura mejor asi que no os preocupeis si hechais 100 gr)

2 huevos

70 gr azucar

3-5 gr sal

2-4 ml esencia de vainilla (vainilla liquida 8 ml 2 euros es carrefour de dr. oetker por donde la gelatina royal, en mercadona no la encontre)

80 gr mantequilla derretida

150-200ml leche

Glaseado: Puedes hacer diferente glaseados, primero el de azucar glass y despues puedes poner un poco de chocolate derretido para que se ponga como si fuera un donuts bombon o fondue

Ingredientes glaseado normal: 100-200 gr azucar glass, 40 ml leche, 10 gr mantequilla. Esencia de vainilla

Glaseado fresa: 100-200 gr nesqkit fresa (por 2,95 en cualquier super),40 gr leche y  10 gr mantequilla

Glaseado platano: 100-200 gr nesquik platano, 40 ml leche y 10 gr mantequilla

Glaseado chocolate: 100-200 gr colacao instantaneo, 40 ml leche y 10 gr mantequilla

Si quieres encima del glasea do puedes poner viruta de chocolate, fideos de caramelo, perlas....

Rellenos:

CHOCOLATE: 50 gr chocolate al gusto, un poco de leche y si quieres un poco de mantequilla

Se funde el chocolate en un cazo con un poco de agua y encima se pone un tazon con el chocolate y un poco de leche, se deja derretir removiendo bastante

MANZANA: 1 manzana, 1 cucharada azucar moreno y otra  de azucar blanco, 1 cucharadita canela

Pelamos y cortamos la manzana en cacho chicos, ponemos a macerar en un plato con los azucares y la canela y removemos de vez en cuando.

PASOS:

1. Ponemos la harina en un bol ,hacemos un agujero como si fuese un volcan en la harina, añadimos la levadura, el azucar, los huevos, la esencia de vainilla, la sal y mezclamos poco a poco añadiendo la leche que pida la masa.
2. Cuando hayamos amasado 5 min añadimos la mantequilla y amasamos hasta que este tierna y suave.
3. Dejamos reposar en un bol enharinado 15 min o mas tapado con un paño humedo de cocina
4. Estiramosy damos forma de donuts o berlinas ( si las queremos rellenar) con un cortapastas.
5. Si queremos hacer berlinas y hemos cogido mucha masa estiramos el corte de la berlina y lo dividimos en 2 con el mismo cortapastas, rellenamos y cerramos
6. Ponemos los donuts en una bandeja forrada con papel de horno y los dejamos reposar 1 h y cuarto mas o menos hasta que doble el volumen
7. Cocinamos a 180  C (horno precalentado) 10 min mas o menos. Hasta que se dore
8. Mientras se hacen los donuts hacemos el glaseado
9. Ponemos en un tazon todo el azucar, añadimos la mantequilla y unas gotas de esencia de vainilla y vamaos removiendo y añadiendo la leche que pida el glaseado 
10. Sacamos los donuts del horno  y los glaseamos, decoramos con lo que queramos antes de que se endurezca el glaseado y dejamos enfriar

Tambien puedes hacer los glaseados de sabores con un poco de zumo de fruta ( a elegir) o un poco del agua de la mermelada junto con 200 gr de azucar glas y un poco de agua caliente
CONSEJO: puedes rellenar las berlinas una vez echas con helado, es una forma de los sicilianos y los filipinos de comerse el helado y la verdad es que esta muy bueno de esa manera.
NO meter los donuts en el frigorifico porque si no se quedaran duros, mejor meterlos en el horno apagado aguantaran unos dias perfectamente