Helado de yogur de chocolate

Entrada corta, receta facil, la inspiracion muchos dias ni viene, asi que de manera espres aqui llega la receta.
Helado de yogur de chocolate

Ingredientes

• 4 yogures naturales (yo e usado 2 griegos y el resto normal)
• 4 cucharadas cacao en polvo valor (me daba unos 30gr, lo aumente a 60gr)
• 120gr azucar
• 2 cucharadas azucar invertido

Pasos

1. Ponemos la heladera en el congelador 24h, y 4 h antes hacemos la mezcla
2. Mezclamos todo en una jarra, tapar y enfriar
3. Mantecar 30-45min e introducir en un tuper al congelador

Facil y sencillo y como siempre si no disponeis o no teneis heladera tan solo tendreis que introducir la mezcla en el congelador y batir con un tenedor cada 20-30min varias veces.

Helado de toffe y M&M

Esta receta ya llevava mucho tiempo en el borrador, pero ya que con la llegada de la primavera (que ya queda muy poquito), quiero estrenar la temporada de helados, pero no sin antes hablar un poco del ultimo libro que me lei.

Se trata del libro de legend de marie lu, ya os lo e mostrado en varias ocasiones, que lo tenia pendiente de leer, y ya me lo termine hace un tiempo, pero se me olvido por completo mostrar un poco mi opinion respecto al libro.

Todas las portadas que hay, mi favorita es la japonesa, es la del centro de abajo, seguida como segunda favorita la española

El libro en si trata de dos personas opuestas, en un principio, el hombre mas buscado de la republica y la mujer mas brillante que hay, pero llega un momento en el que sus vidas se encuentran y en ese instante empiezan a descubrirse cosas.
Mas o menos ese es el resumen general, el libro esta escrito desde el punto de vista de los dos protagonistas, el primero en salir es Day, el chico mas buscado, que lo unico que quiere es proteger a su familia de la peste (es una enfermedad), suele poner en evidencia a la republica y esta no consigue atraparle nunca.
Y luego nos encontramos con June, una chica que saco una puntuacion perfecta en el examen que se hace a los 10años y que determina tu futuro, esta chica lleva una vida acomodada con ciertos lujos que Day no tiene, pero despues de conocer a este chico empieza a buscar verdades sobre la muerte de su hermano (supuestamente asesinado por Day).
Al final el libro va enganchando poco a poco desde el incio, yo me termine sus 360pag (mas o menos) en 4 dias, ya veis que atrapa bastante, por lo que se ve van a sacar hasta una pelicula, y su segundo libro, Prodigy se encuentra ya a la venta, aunque me tengo que esperar un tiempo para poder comprarlo y tambien leerlo.
Y ya hablando un poco mas de comida, aqui la receta del helado, este helado en cuestion no tienen un color muy pronunciado a toffe pero tiene un punto de dulzor excelente sin llegar al exceso.

M&M's

 Ademas que te encuentras con los trocidos de M&M, lo que forma una delicia, con un toque crujiente que le sienta de vicio.

Se buscan a estos dos y el helado de M&M's

Helado de M&M

Aqui esta el helado de M&M's

Ingredientes
Toffe

• 13gr mantequilla
• 13gr azucar moreno
• 100gr leche condensada

Helado

• 100gr toffe
• 200ml leche  
• 200ml leche evaporada
• 100gr M&M (tambien podeis subir la cantidad al gusto)
• 30gr jarabe azucar, miel o azucar invertido

Pasos

1. Ponemos la heladera en el congelador con 24h de antelacion
2. Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos el azucar.
3. Cuando se disuelva añadimos la leche evaporada y cocinamos a fuego medio 5-10mn hasta que espese
4. Añadimos la leche poco a poco y mezclamos, dejamos enfriar y reservamos
5. Montamos un poco la leche evaporada muy muy fria (10-20min en el congelador)
6. Vertemos todo a la heladera y mantecamos 30-45min
7. Picamos en un mortero los M&M, en trozos pequeños
8. Añadimos a la mezcla cuando lleve 15min y seguimos mantecando
9. Introducimos la mezcla en un tuper, tapamos y llevamos al congelador

* Si no teneis heladera tan solo tendreis que montar por completo la leche evaporada, mezcla todo, llevarlo al congelador y remover con un tenedor cada 20-30min varias veces.

Mousse de mango

Esta receeta la tenia en el borrador desde verano, la verdad que en el borrador tengo como unas 18 entradas esperando a salir, algunas de ellas en posible duda de borrar porque no me convencieron del todo, pero de esta mousse si que os puedo asegurar que sabe bien, ademas que se puede convinar con unos arandanos frescos encima.
Es una fruta curiosa los arandanos, yo los probe por primera vez el año pasado, y practicamente me recordaron a una uva sin pepitas , estan superricos, pero al igual que estan buenos el precio no lo es tanto, esa es la pega.
Mousse de mango

Ingredientes 4-6 raciones

• 2 claras de huevo a temperatura ambiente
• 50gr azucar (yo e usado moreno)
• 100ml nata (yo e usado leche evaporada)
• 6 hojas de gelatina
• zumo de media naranja
• 250gr mango 
• Arandanos o cualquier otra fruta para decorar

 Pasos

1. Ponemos las hojas de gelatina en remojo en un cuenco
2. Trituramos el mango junto con el zumo de naranja
3. En un cazo calentamos la nata con el azucar hasta que se diluya totalmente, cuando llegue a ebullicion apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, removemos bien.
4. Añadimos la mezcla de mango y mezclamos bien, echamos la mezcla a un bol.
5. Mientras se templa montamos las claras de huevo
6. Mezclamos primero una parte de las claras con la mezcla de mango, y despues vertemos el mango al bol de las claras, mezclamos bien y vertemos en boles o tazas.
7. Dejamos cuajar y decoramos con arandanos o cualquier otra fruta.

Cocinando con crema de castañas (mousse de castañas y helado de castañas y chocolate)

Ya casi no hay nadie en este pais que no hable de una cosa , y es que ya a venido el frio definitivamente y para quedarse, que gusto y disgusto para mi ya que yo soy de los 40ºC a la sombra, no de los pies y manos sin sentirlos con un frio helador, lo unico que ha cambiado mi vida en el transcurso de los años a sido un termomentro que veia a la ida y vuelta del colegio, daba un gusto ver -10ºC por las mañanas y como luego a las 2pm superaba los 5ºC con un frio de narices y muchas ganas de ir a casa.

Ahora ya ese termomentro no lo veo tan amenudo desde que entre en bachiller, y menos que lo vere el curso que viene que no se que hacer, la verdad que no lo tengo claro, es mucha presion en algunas ocasiones, como la que senti cuando tenia que escoger bachiller o modulo, era una eleccion muy complicada para mi, ya que yo queria seguir mis instintos y ser feliz en algo que me gustase al 100%, aunque al final escogi bachiller con lo que todo eso conlleva, supere el primer año y en este estoy superatareada con los estudios y actividades que tengo pendientes, deseando que llegue navidad y que pase mayo para decidir (que ya lo tendre decidido de antemano) si hacer selectividad y tirarme por publicidad, marketing, ingenieria o arquitectura (la primera y la ultima son las que mas me gustan, pero no me veo de arquitecta en españa) o hacer un modulo.
Tantas preocupaciones que pueden asomar por la cabeza y que hay que superar en tan poco tiempo, el estres incesante que cuando ves que vas a tener tiempo libre tienes por narices que trabajar porque sino lo pagaras muy caro...

Tiene cierto cuerpo y densidad

Y ya porfin tengo la nota de ese angustioso examen de historia que tambien se alargara hasta navidad por ser evaluacion continua y que volvera en marzo (yupi :( ), un 5 de 6, osea la nota mas alta era 6 puntos que equivaldria a un 10, y yo tengo un 5 (lo que seria mas de un 8 y la nota mas alta de toda la clase), al final tanto esfuerzo sirvio para algo aunque me preguntasen el tema que menos me habria preparado por tiempo pero que mejor comprendia y sabia estructurar, ahora esta la cosa que este trimestre ya tengo esta asignatura aprobada, pero tengo que estudiar y mantener la nota, aunque no llegase a estudiar en la universidad me alegra ver estas notazas y que luego en algun momento de mi vida me ayudasen en algo.

Y para liberarme un poco de tanto estres este fin de semana plan fijado de antemano que tengo que cumplir si os si, ver la pelicula LOS JUEGOS DEL HAMBRE EN LLAMAS, ya e comentado en algunas ocasiones que soy fan de esta saga, y que luego quiero leerme la tercera de divergente, allegiant (6 de febrero me parece que la estrenan), el segundo libro de la trampa de los 18, frozen (ni idea de cuando va a salir), la pelicula divergente 8 (me parece que era para marzo) y muchisimas ganas de que llegue navidad para jugar el ultimo videojuego del profesor layton(aunque ya se haya estrenado, quien tuviera dinero y tiempo pa jugar) (porque tiene que ser el ultimo, level 5 ya podriais hacer otra trilogia con luke aunque sea, que phoenis vs layton no es suficiente para el futuro, aprended de nintendo que exprime sus ideas hasta aburrir y de pokemon que parece interminable siempre sacando personajes nuevos que ya han perdido su esencia y la serie que es repetitiva hasta la eternidad y no me hace falta ver ningun capitulo de los nuevos para saberlo)

Y volviendo a las recetas con crema de castañas os propongo dos ideas, una mousse y un helado, que aunque haga frio tambien puede apetecer para aligerar el postre ya que como es bien conocido el helado es bueno para hacer la digestion.

Mousse de crema de castañas

Ingredientes 3 personas

• 100ml nata (yo e usado leche evaporada)
• 50-75gr crema de castañas (mejor usar 50 aunque quede todavia mas palido)
• 3gr gelatina en polvo neutra
• 2 cucharadas de agua

Pasos

1. Ponemos la gelatina en un vaso junto con el agua para que se hidrate
2. Montamos la nata muy fria
3. Calentamos la gelatina 10s en el microondas y vertemos sobre la crema de castaña
4. Mezclamos muy rapido (que no se formen como una especie de grumos de gelatina) y vertemos sobre el queso, mezclamos y ahora vertemos sobre la nata y mezclamos (cuidado con que no salgan grumos)
5. Ponemos en vasos o cuenquitos y dejamos enfriar y cuajar un poco en la nevera.
6. Servimos, si quereis acompañado de un poco de crema de castañas.

 Helado de crema de castaña y chocolate

Ingredientes

• 400ml leche evaporada o nata
• 100gr azucar invertido, jarabe de azucar o miel
• 300gr crema de castañas
• 100-120gr  chocolate amargo
• Virutas de chocolate (opcional)

Pasos

1. Introducimos la heladera en el congelador con 24h de antelacion
2. 4 h antes de que vayamos a mantecar hacemos la mezcla
3. Derretimos el chocolate y mezclamos con todos los ingredientes menos la nata.
4. Cuando este homogeneo vertemos la nata poco a poco mezclando bien
5. Tapamos con papel film y dejamos enfriar
6. Mantecamos en la heladera el tiempo que veamos necesario, introducimos en un tuper e introducimos al congelador

 * Si no teneis heladera tan solo tendreis que introducir la mezcla tapada en el congelador y batir con un tenedor varias veces cada 20-30min.

Quiche sin base de guisantes, jamon y tomate seco

Esta receta la encontré en el blog  micocinaconso , es un blog muy completo con recetas muy buenas, ya me e apuntado unas cuantas que tienen muy buena pinta, ademas que las recetas estan muy completas.

Esta quiche en concreto es mas ligera y esta deliciosa, al principio al verlo en el molde no me fiaba, pensaba que iba a ser poco huevo, pero no, luego en el horno subió, cosa que no me esperaba.

Esta muy rica la quiche, y con mucha verdurita, como a mi me gusta, desde hace unos años no puedo estar ni 3 días sin verdura me encanta, cuando estuve en el viaje de fin de curso hasta repetí unos guisantes que pusieron ya que añoraba cualquier verdura, aunque hubiesen sido coles de Bruselas o alcachofas que me gustan menos, me las hubiera cogido igualmente.

Los tomates secos los venden en el mercadona, aunque los que yo e usado los compre en Portugal, nunca los había probado antes y están buenos pero con un toque de sabor curioso, es como comerse un tomate pero con un sabor mucho mas fuerte y pronunciado, aunque en mi casa mejor usar poca cantidad ya que nos resulta un sabor estraño y en gran cantidad desagradable.

Quiche sin base de guisantes, jamón y tomate seco

Ingredientes

• 2 huevos
• Sal y pimienta
• 70gr queso rallado
• 150ml leche evaporada
• 1 cebolla
• 250gr guisantes (ponía congelados, pero use de lata)
• 50gr tacos de jamón
• 4-5 mitades de tomate seco
• 2 cucharadas aceite
• 100ml agua (si los guisantes son congelados)
• 2 ajos
• 1 tomate a rodajas
• Pimentón

Pasos

1. Picamos el ajo y la cebolla y la doramos en una sartén con aceite, añadimos los taquitos de jamón, los tomates secos bien picados y un poco de pimentón
2. Por ultimo incorporamos los guisantes y el agua (si son congelados) y cocemos 10min (si los guisantes son de lata se harán en menos tiempo. Reservamos y enfriamos.
3. En un bol batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta, añadimos la leche evaporada y el queso.
4. Añadimos la mezcla de guisantes, mezclamos y vertemos en un recipiente untado con mantequilla y enharinado, o molde de silicona.
5. Disponemos  las rodajas de tomate encima y horneamos a 160ºC (horno precalentado) 40min.

Mousse de limon ideal

Esta receta la vi hace tiempo en la pagina web de leche evaporada ideal, y en el propio bote, aunque luego yo la e cambiado en cierto sentido añadiendole laminas de gelatina.
Si yo, esa personita que tanto odiaba las laminas de gelatina porque en mis primeras recetas donde las usaba me salia un sabor asqueroso y que no me gustaba nada, al que yo le echaba la culpa a las laminas de gelatina.

Si siempre hay que echarle la culpa a algo o a alguien, que se le va a hacer, la culpa no es mia, es de otro, asi hacemos, aunque aqui yo digo: bien vale era culpa mia que las calentaba demasiado.
Y ya habiendole pedido perdon a las laminas de gelatina, que tal una mousse ideal , una mousse supermegaultrahiperligerisisisisisisisisisisisisisisisima, ya se que es un poco largo y con muchos sies.
Pero es que es tan ligera, y abulta tanto, y pesa tan poco, yo como ya e dicho en varias ocasiones soy fan de la leche evaporada antes que de la nata, no es que tenga nada en contra de ella, sabe bien, pero se hace de un pesada ,llena tanto que al final acabas un poco harta.

En cambio la leche evaporada es tan ligera, monta mucho (en serio odio montar nata, si te pasas acaba convirtiendose en mantequilla, antes tambien odiaba montar la leche evaporada pero sabiendo el truco de los 10min en el congelador, esta tirado)

Y si a esto se le une mi amor por el limon, que se le va hacer se convierte en un postre irresitible.
En un principio iban a salir 4 raciones (con una base de bizcocho mojado en leche chocolateada), usando 250gr de leche evaporada, cual a sido la sorpresa, que con un poco menos de 125gr hubiese sobrado para rellenar las copas, asi que luego me salieron 2 buenas copazas con mousse superligera, ya sabeis que no soy de las que habla mucho de calorias en el blog, la de los productos los pongo por informacion, pero esta mousse ronda las 100kcal por racion, que le dices a eso.
Es mas si usas azucar, pero en este caso e usado unos sobres de edulcorante que me dieron, de esos de tamaño 2gr que te ponen en una cafeteria.

Mousse de limon ideal

Ingredientes 6 raciones
Base si se quisiera poner para hacerla mas como una tarta

• Bizcochos al huevo
• Leche con cacao amargo

Se mojan los bizcochos en leche con cacao y ponemos en la base.

Mousse

• 250gr leche evaporada muy muy fria (yo la dejo 1 dia en la nevera y 10min en el congelador antes de montar)
• Zumo y ralladura de 1 limon
• 5 sobrecitos de edulcorante o 30-50gr azucar
• 5 gr laminas de gelatina (3-4)
• 2-3 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita vainilla (opcional)

Pasos

1. Ponemos en un bol con agua las laminas de gelatina
2. Montamos la leche evaporada
3. Añadimos el azucar y zumo de limon, mezclamos
4. Calentamos las cucharadas de agua en el microondas 20s y derretimos las laminas de gelatina en ese agua
5. Vertemos rapidamente sobre la leche evaporada y mezclamos (yo lo e echo con el batidor)
6. Vertemos cucharadas en los moldes hasta llenarlos
7. Dejamos cuajar en la nevera y servimos

Panna Cotta de sandia

Una panna cotta diferente, el otro dia me aburria por la gran red de internet, sera grande y tendra todo lo que te puedas imaginar, pero tiene una gran pega, siempre visitas las paginas que conoces y al final cuesta salir de la rutina.
Aunque estando yo en casa con el ordenador buscando algo raro, diferente y viendo si mi idea ya estaba en internet, se me ocurrio, panna cotta de sandia, yo me la imaginaba que ya la cuajada seria sabor sandia, aunque lo que encontre fue una panna cotta normal con bolas de sandia y gelatina de sandia encima.
Me dispuse a hacer mi receta con la misma idea de la sandia, ya que su aspecto me gusto bastante.

La diferencia era muy sencilla, tenia por mi casa queso fresco batido y se lo añadi a la panna cotta mas unos 70gr de jarabe de azucar que andaba por casa que me sobro de un helado, al final a quedado una receta sana y fresquita para el verano
Mas bien sana porque no e usado nata (no habia por casa, pero si leche evaporada), le e echo una base de bizcocho tierno y chocolate, al final me e enviciado un poco a esa base, jeje

Panna cotta de sandia

Ingredientes

• 1 sobre cuajada royal
• 70ml jarabe azucar o 50gr azucar
• 200ml leche evaporada o nata
• 200ml leche
• 100gr queso fresco batido (podeis usar leche o nata si no quereis queso)
• Sandia
• 2-4gr gelatina neutra en polvo
• Bizcochos tiernos
• Leche
• Cacao amargo en polvo

Pasos

1. Mezclamos 1-2 cucharaditas de cacao amargo con unos 100-150ml de leche y ponemos en un plato o bol
2. Partimos los bizcochos segun el molde si es individual o entero si es grande y mojamos en leche y colocamos, metemos en el congelador
3. Ponemos a calentar en un cazo el azucar, nata y queso
4. En un vaso mezclamos el sobre de cuajada con la leche, cuando el cazo empiece a hervir echamos el vaso de leche y cuajada
5. Retiramos del fuego unos segundos sin parar de remover y devolvemos al fuego, dejamos hasta que llegue a ebullicion
6. Sacamos las tazas o molde del congelador y vertemos la mezcla de cuajada, dejamos enfriar un poco e introducimos en la nevera hasta que cuaje
7.  Mientras hacemos bolas de sandia, y reservamos todo el zumo que suelta en un vaso, necesitareis quiza un poco mas asi que tendreis que exprimir unos trozos de sandia para conseguir mas zumo, se puede hacer manualmente
8. Echamos la gelatina en el vaso, y colocamos las bolas de sandia sobre la cuajada - panna cotta
9. Metemos en el micro 10s el zumo con gelatina, mezclamos bien y echamo con ayuda de una cuchara sobre la sandia.
10. Dejamos enfriar y cuajar en la nevera.

Helado de lemon curd (crema de limon) y japonshop

Hace ya un tiempo que queria hacer varias cosas, una de ellas un helado con mi crema favorita, y la segunda la de comprar algo en japonshop.

Siempre habia querido comprar algo ahy, pero cuando tenia dinero ya no estaba lo que queria, me esperaba a otra vez, mas bien mirando por curiosidad y ya tenia lo que queria pero dinero no tenia, siempre era como una especie de contradiccion.
Aunque ya un dia por fin me anime no tenia algunas cosas que queria, pero al final hice un buena compra, y el dia que llego a casa estaba un tanto impaciente, cuando te llega un paquete a casa estas mediodia pensando vendra ya el pedido, vendra ya el pedido

Al final siempre suelen llegar por la tarde, pero a veces llegan por la mañana por lo que tienes que hacer guardia en casa, y casi sin salir, porque por alguna razon, cuando sales de casa pasan las cosas,  es cierto, aquien no le a pasado que esta esperando a alguien en algun lugar, te aburres de esperar y justo cuando ya te hibas va y llega la persona a la que esperas.
O quiza ese momento familiar cuando estas acostumbrado a que no vaya nadie a tu casa a visitarte, pero derepente viene todo el mundo.
Pues bueno y volviendo ya al tema, aqui las fotos de mi pedido, ya me e comido una buena cantidad de cosas, y debo decir, esta todo riquisimo, los polos son diferentes que los españoles, no son puro hielo, son mas textura sorbete, aunque e de decir que textura sorbete vale, pero me gusta mas el envoltorio español, aunque el japones lo puedes compartir con alguien, y tiene mas sabores (como el de melocoton, leche y pera)

en todos los productos solia haber un niño con ropa de sumo o algo parecido

Lo que no me gusta es que las bolsas estan superinfladas, no sabeis lo que cuesta abrir una, al final usas las tijeras, ahora comprendo porque estan tan delgados los asiaticos, si no tienes unas tijeras o cuchillo a mano los aperitivos mucho no lo vas a tocar

Tambien e comprado curry para marisco, unas pastilla que salen unas 10-12 raciones, de ese curry como el de los dibujos animados, siempre dicen que es muy distinto al español y un yasikoba curry

lo de la izq son como unas bolas que pican un poco, el sabor es raro y el olor tambien

 Y tambien de salado unas galletas de arroz ademas de unos nuggets de polllo

Unas pop tart fresa, no es que se vendan en japon ,pero japonshop incorporo hace tiempo the american corner bakery, y mochis que son superblanditos, es como si tocaras una mejilla de la cara, suave, tierno y vuelve al estado original cuando lo tocas,

Los mochis son como gominolas gigantes rellenas, se estiran un poco, son blanditos y no muy dulces, los mejores los de cacahuete

Unos sticks de tiramisu matcha (si llego a saber que el te esta tan rico pido mas dulces con el , aunque en esta vez no habia muchos dulces con te), unos bizcochos rellenos, que son superesponjosos.

Estos pretz estaban deliciosos

Unas galletas de winny de po con crema de limon, me iba a pedir tambien las de melon, pero no soy muy fan del melon

Las galletas winny de poo son muy monas, pero un tanto sosonas, se nota que a los orientales no les gusta mucho el dulce

Unas almoadillas rellenas de taro muy buenas, me recuerda un poco al chocolate blanco pero no es igual, si que recuerda tambien un poco a un tuberculo (tambien que el tarto es uno), y unas galletas lotte rellenas de chocolate

Y ya dejando japonshop una receta supersencilla, podeis comprar el lemon curd, pero dado que no lo venden en todos lados aqui os dejo el enlace con la receta del lemon curd

Es un helado suave, y con un buen sabor a lemon curd, yo le añadi un poco mas para que supiera mas todavia a lemon curd, al final queda bien, las virutas se lo añadi al servir.

Helado de lemon curd

Ingredientes

•  100gr lemon curd (yo use 150gr)
• 200ml nata o leche evaporada
• 120ml leche condensada

Pasos

1. Semimontamos la nata o leche evaporada muy friay mezclamos con la leche condensada
2. Vertemos en una heladera todos los ingredietes y dejamos mantecar 30-45min hasta que tenga la textura deseada.
3. Vertemos en un taper, cerramos e introducimos en el congelador

* Si no teneis heladera tan solo tendreis que introducir la mezclaen el congelador y  removerla cada 30min con un tenedor hasta que tenga la textura deseada .

Helado de miel al aroma de cardamomo

Hay una cosa que ya puedo asegurar en esta vida, me encanta el cardamomo, tanto su olor como su suave sabor, esta riquisimo, y deja a los platos con muy buen sabor.

Lo bien que olia cuando hice la foto, tienen que inventar la olorvision cibernauta

En la foto casi se puede leer la receta, pero no os fieis, aparte de que la tengo escrita abajo, suelo simplificar mucho lo que escribo, en una buena parte de recetas de helados solo pongo mezclar, mantecar y enfriar por poner algo.
Cuando encontre esta receta de helado de miel al aroma de cardamomo en el blog horno y adorno, no me pude resistir, y le puse un añadido, ya que tuve dos dias antes de hacer el helado hice los nudos de cardamomo, que estaban deliciosos, y guardados en una lata se mantuvieron tiernos y con un gran aroma al abrir la lata, asi que como en el helado de donuts quise añadir aunque fuese un nudo pequeño de cardamomo, me costo que aguantasen un poco, porque estaban delicioso, pero al final merecio la pena.
Al helado le dio un poco de textura, y la convinacion era cardadamonadamente deliciosa, como siempre yo uso leche evaporada en vez de nata.

Helado de miel al aroma cardamomo

Ingredientes

• 6 yemas
• 2 cucharas azucar
• 200ml leche
• 3/4 taza miel (al menos son 200-250gr)
• 600ml nata
• Una pizca sal
• 15-20vainas cardamomo
• 100gr nudos de cardamomo en trozos pequeños (opcional)

Pasos

1. Mezcla la leche nata, vainas de cardamomo (yo las machaque un poco), sal y miel en un cazo a fuego medio hasta que hierva.
2. Mientras batir las yemas con el azucar, y cuando la mezcla del cazo hierve verter una taza sobre las yemas, batir y devolver todo al cazo
3. Cocinar a fuego medio hasta que este a punto de hervir y espese un poco.
4. Colar y dejar enfriar, primero un rato al aire libre y despues tapado con film transparente en la nevera un minimo de 4h.
5. Mantecar en la heladera y cuando le queden 5 min añadir los trozos de nudo de cardamomo si se quisiera añadir.
6. Guardar tapado en un tuper en el congelador

* Si no se tiene heladera tan solo tendreis que introducir la mezcla en el congelador tapado, y remover con un tenedor cada 20-30min varias veces.
 * Antes de servir el helado es preferible dejarlo 10-20min en el frigo para que se atempere un poco, tambien puede ser al aire libre pero sera de forma mas irregular.

Helado snicker

Las snicker, esa chocolatina que en algunos paises son la estrella, se venden en cubos y demas, a mi me encantan, pero no soy muy fan de las chocolatinas, asi que cuando cayo una al cesto de la compra sin darme cuenta pense:
- Y ahora que hago yo con esto
- Eh, que tal si hago un helado snicker
No es que haya muchas recetas de helado snicker casero por internet, asi que se me ocurrio reunir un popurri de sus ingredientes en un helado, se me ocurrieron varias formas pero al final en el montaje todo se mezclo, tuve unos problemas y no quedo como lo tenia en mente, pero si delicioso.
Tiene ese toque a caramelo tipo toffe que me encanta, y que e aprendido a hacer, es muy facil.
El cacahuete viene de la mano de la mantequilla de cacahuete con trozos que compre en el aldi por 2 euros.
Y la snicker y chocolate de la chocolatina que compre.

Lo de la galleta no entro, bueno si en la propia chocolatina, y que tal si os voy mostrando como helaborar este helado con sus particulares toques de sabor, cuando lo pruebas empiezas a nortar el sabor a caramelo con unos toques de cachuete provenientes de la mantequilla, y luego te encuentras con algun que otro particular trozo de toffe o snicker que lo hace riquisimo (se parece en sabor al helado de turrón)
Tenia pensado haber echo un helado de toffe y añadir la mantequilla cacahuete congelada y cortada a cubos, aunque tuve mis problemas por lo que hice una mezcla de mitad toffe y toda la mantequilla, al final solo habia que añadir trozos del toffe restante y la snicker
Cuando prepareis la base podeis hacer dos cosas, o al toffe derretido y caliente le añadis la nata o leche evaporada y dejais que se mezcle o al semimontar la nata o leche evaporada añadis el toffe y en este momento salpicara bastante (lo digo por esperiencia que cogi la opcion dos.
Helado snicker

Ingredientes (yo hice la mitad)

• 400ml leche evaporada o nata para montar
• 60gr azucar (de los cuales 30 que sean invertido si es que hay por casa)
• 2 chocolatinas snicker
• 100gr mantequilla de cacahuete
• 200gr toffe 

 Para el toffe

• 25 gr mantequilla
• 25gr azucar moreno
• 200gr leche condensada

Ponemos la mantequilla y azucar en un cazo o sarten, cuando se desaga vertemos la leche condensada y llevamos a ebullicion y dejamos que tomo un color tostado y espese, metemos en un tarro de cristal y dejamos enfriar


Pasos helado

 Opcion 1: Mezclamos la leche evaporada o nata con la mitad del toffe todavia liquido o caliente y mezclamos bien, despues montamos.
Opcion 2: Semimontamos la leche evaporada o nata muy fria y añadimos la mitad toffe un poco liquido que abremos metido en el micro 10-30s, el bol con la nata o leche evaporada sera mejor que esté sobre otro bol con hielo para que monte mejor, añadimos la mantequilla de cacahuete y mezclamos, dejamos enfriar.

1. Vertemos en la heladera ya fria de un dia en el congelador y mantecamos, mientras ponemos el  resto de toffe en congelador para que se endurezca mas
2. Cortamos la snicker en cachos chicos y el toffe tambien, cuando le queden 2-5 min al helado vertemos los trozos de toffe y la scicker troceada.
3. Terminamos de mantecar e introducimos en el congelador

* Si no teneis heladera tan solo tendreis que introducir la mezcla en el congelador y batirla con un tenedor cada 20-30min varias veces.

Helado de moras

Hoy un rico helado de moras, queda muy cremoso y suave, como siempre podeis usar nata, aunque yo ya me e pasado a la leche evaporada por completo, me gusta mas como queda, ademas que se hace menos pesado, me parece muy cremoso y como si aumentase mas en la heladera en comparacion con la nata.
La receta es muy facil originalmente estaba solo para polos, pero practicamente es lo mismo un polo que un helado, ya que el polo es un helado al que se le introduce un palo para poder sujetarlo.

Y claro esta, teniendo una polera pequeña y 4 palos porque 2 los perdi, de una receta (que encima hice media y abulta mucho en comparacion con otros) era imposible que caviese todo en la polera, en este aspecto me alegro, yo siempre e sido mas de helados de cono mas que de ningun otro.
Las tipicas pegas que le pongo al resto son muy simples
Tarrina: si vale igual que el cono, pero se acaba antes, y tambien me parece que se derrite antes.
Polo: mie*** siempre se va derritiendo, se me ponen las manos pegajosas , y para colmo en sus ultimos momentos de vida hay un gran peligro de que el polo se suicide, y encima ya no hacen las promociones de helado gratis si te sale premio en el palo.
Cono: se disfruta mucho rato y encima te llevas un cono por el mismo precio, y la cantidad de helado es exacatmente la misma que en la tarrina, siempre ponen la pega de que se derrite o se cae, pero eso a mi nunca me a pasado, aunque si la de que gotea.

Bollo: nunca lo e probado pero se que en algun que otro lugar como en sicilia se lo comen tambien asi, un dia tengo que probar
Y dejando de lado todas estas cuestiones de cual es la mejor opcion (al menos para mi), os dejo la receta
Helado de moras

ingredientes

• 250gr de moras
• 110gr azucar
• 1 cucharada zumo de limon y media de ralladura
• 250ml leche evaporada muy fria (yo la dejo un dia entero en la nevera y cuando voy a hacer el helado 30min en el congelador)

Pasos

1. Mezclar las moras con la mitad de azucar, zumo y ralladura en un cazo 3-5min
2. Triturar las moras y pasarlas por un colador (normalmente yo no lo paso, no nos molestan las pepitas, esta vez lo hice y al final las volvi a echar) y dejar enfriar 1 hora en la nevera cuando ya se haya atemperado
3. Semimontar la leche evaporada con el resto de azucar y añadi el pure de moras
4. Mantecar 30-45min, introducir en un taper y dejar en el congelador

Si no tenis heladera solo tendreis que poner la mezcla en el congelador y remover con un tenedor cada 30-45min hasta que este a vuestro gusto

Helado pitufo (de nubes)

Ya comente hace mucho que me habia tocado un concurso, uno de los regalos que pedi fueron nubes, y me dieron 1kg, y ya puedo decir, ¡POR FIN LAS E ACABADO!
A sido medio año con ellas en casa, al principio encontraba muchisimas recetas para hacer con ellas, pero ya me iba hartando de verlas, me iba hartando, hasta que ya con mi temporada heladera, y con la idea que tuve que para colmo ya existia y el mercadona se me habia adelantado, e echo un helado de nubes
Ya os preguntareis de que viene la palabra pitufo, viene del color azul, tambien que de donde saque el color azul si las nubes eran blancas y rosas.
En un principio iba a dejar el helado rosa, pero luego dado que en mi casa gusta mas el color azul , lo teñi con un poco de colorante alimentario que tengo por casa.
A salido un helado que no es como comerse una nube, osea ni se estira ni nada de eso, pero es curioso el momento anterior a introducir la mezcla en la heladera.

Era una mezcla aireada ya de por si y parecia una gominola gigante en cierto aspecto, los ingredientes son muy faciles y no lleva nata.
Mas bien se podria decir que es un helado de yogur de nubes, pero dejando un poco la moda del helado de yogur, mejor pitufo, aunque no haya usado esas nubes pitufo de haribo que venden (teniendo unas en casa que me queria quitar)
La receta original llevava mas nubes, pero yo le quite unos 60gr y le añadi una cucharada mas de azucar invertido, jarabe o miel lo que prefirais, tambien para contrarrestar tanto dulzor al mantecar le añadi unos trocitos de chocolate negro sin azucar picado, para que le diera unos toques de amargura y contrastes, asi no se hace tan empalagoso, aunque tambien con la cantidad de nubes que quite y que use yogures griegos naturales no llegaba a empalagar mucho.

Helado Pitufo (de nubes)

Ingredientes

• 175gr de nubes pitufo haribo (yo use 115gr normales y puse un poco de colorante azul)
• 2 yogures griegos naturales
• 300ml leche entera (yo use 200ml desnatada y 100ml leche evaporada)
• 1 cucharada miel, azucar invertido o jarabe de azucar (yo use 2)
• 15-20gr chocolate picado
• 2-3 nubes grandes troceadas o mininubes (unos 20gr)

Pasos

1. Ponemos la leche al fuego y derretimos las nubes en ella, cuando se hayan fundido apagamos y apartamos, cuidado que se puede salir la mezcla 
2. Mientras se entibia un poco mezclamos los yogures con el azucar y una pizca de colorante si se quisiera teñir.
3. Vertemos la mezcla de nubes y dejamos enfriar, introducimos en la nevera 4horas minimo
4. Mantecamos en la heladera fria y a los 15-25min añadimos el chocolate y nubes, seguimos mantecando hasta que tenga la consistencia deseada.
5. Introducimos en un taper y llevamos al congelador.

* Si no tenemos heladera  removemos la mezcla cada 30min despues de haberla metido en el congelador.