Cheesecake de salmon con cebolla al oporto

Últimamente en mi cabeza no paraba de entrar, venga voy a hacer ese cheesecake tan rico que me salio hace unos meses, y seguía en la cabeza, pero también quería probar con las magdalenas otra vez con una receta mejorada, y claro tanto dulce no quería hacer.
Hasta que el martes vi la receta de Leny de Cocina de muerte lenta, que tiene unas recetas originales y sanas en muchas ocasiones, a parte de unas preciosas fotos
Me llamo la curiosidad el cheesecake de salmon, algo salado para variar, después de ver su receta me puse en google un poquillo, no es que no desconfie de su receta, pero quería ver cuantas variedades de cheesecakes salados hay en este mundo, y solo estaba el de salmon, como , ni de pollo, ni de atun, ni de bacalado.... solo salmon y muchas variantes de dulce, pero bueno , mejor atreverse con algo mas seguro

El dibujito es el mejor por ahora de la libreta de salado, es una combinación de las fotos de Leny

El de Leny lleva un ligero toque a naranja, no mucho una cucharada para el relleno y 1/4 taza para las cebollas, aparte de ralladura para el relleno, por lo que no os preocupéis que asegurado que esta bueno, mejor tirando a un vicio, que recien horneado el olorcito que desprende es delicioso.

Ella uso una base de galletas, pero yo no me fiaba mucho con  mi familia de usar galletas, aunque fuesen saladas, en la comida, asi que encontré varias opciones, o la que decía Leny de masa quebrada u otra de pan rallado y queso que e encontrado, me e qedado con la segunda para que sea un pelin mas quesosa, pero al final estaba una base y un cheesecake muy bueno (y nada salado)
Aunque si le tuviera que poner una pega, la cebolla, ya de por si no me va mucho, pero prefiero el cheesecake sin ella, ya que a la mayoria de los jovenes (y no tan jovenes) no nos gusta la cebolla de este modo, y para mi ya era un poco problema porque tampoco me gusta la caramelizada, sabe bien, pero al dia siguiente cebolla no le eche
Cheesecake de salmon con cebollas al Oporto

Ingredientes:
Base

• 1taza queso rallado a ser posible parmesano
• 1 taza pan rallado
• 60gr mantequilla

Cheesecake

• 450gr queso untar
• 150gr salmon ahumado
• Ralladura de una naranja
• Sal
• 3 huevos
• 1 yema
• 1/2 taza nata
• 1 cucharada zumo naranja
• 2 cucharaditas eneldo
• Pimientna

 Cebollas al oporto

• 2 cebollas medianas
• 1/2 taza vino oporto o tinto
• 1/4 taza zumo naranja
• 1 cucharada azucar
• 1 cucharada aceite
• sal

 Pasos
Base

1. Juntar todos los ingredientes y poner en la base de un molde preprarado

 Relleno

1. Cortar el salmon en tiras finas de 1 a 2 cm largo
2. En un bol bate el queso, añade los huevos 1 a 1 y la yema
3. Cuando este incorporados añade la nata junto con la ralladura, eneldo ,zumo y salpimienta al gusto, mezcla
4. Distribuye el salmon en la mezcla con ayuda de una espatula
5. Vierte sobre el molde y hornea a 170º-200ºC (horno precalentado) 40-45min. Tiene que quedar firme y dorada

 Cebollas

1. Calienta el aceite en una sarten, sofrie las cebollas en juliana con una pizca sal
2. Cuando se vean doradas y jugosas vierte el zumo de naranja, vino y azucar
3. Remueve y deja reducir 1/3 del liquido
4. Sirve encima del cheesecake

 Se puede comer el cheesecake tibio o frio