Al final nuevo nombre Rececatas, pero misma Url

Para no dar molestias a la gente ni nada parecido la Url sera siendo la misma

Cupcakes fondo negro (entrada correcta)

El otro dia viendo el libro de la pasteleria hummingbird se me ocurrio, esto parece facil y riquisimo porque no, se trataba de unos cupcakes fondo negro, estan buenos y no son muy dulces, suben muchisimo eso si que os lo puedo asegurar, lo que no me gusta de este libro es que dice ATENCION nosotros usamos moldes grandes con los estandar europeos solo salen 12, os voy a decir una cosa, me cuesta a horrores que me salgan 12 en los estandar europeos que son mas pequeños, en cupcakes es lo malo que tiene este libro, yo estoy acostumbrada a llenar bastante y con estas recetas hay que llenar poco porque sube mucho, aun asi no me creo que esas cantidades a ellos les de para 12 grandes.

 Tambien y con mucha importancia, las cosas nunca salen como en el libro, a mi se me a quedado todo conjunto pero a ellos se les ve perfectamente la separacion, yo creo que la culpa la tiene el huevo del cheescake, pero eso si me sobro relleno asi que hice un cheescake que estaba de muerte, tengo que hacer una hornada gigante de ellos algun dia, estan de vicio.
Cupcakes fondo negro

Ingredientes:
Bizcocho chocolate (no lleva huevo)

• 190gr harina
• 120gr azucar
• 40gr cacao en polvo valor 
• 1 sobre bicarbonato
• 40ml aceite
• 1 1/2 cucharadita vinagre
• 1 cucharadita aroma vainilla

Pastel de queso

• 140gr queso crema
• 60gr azucar
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• 100gr chips de chocolate
• Sal

 Pasos Bizcocho

1. Mezcle la harina, azucar, cacao y bicarbonato
2. Batir el aceite, con el vinagre, 150ml agua y vainilla.
3. Añade lentamente la mezcla harina a la liquida y mezcle
4. Reparta en moldes hasta llegar a 2/3 altura

Relleno Pastel

1. Batir el queso, azucar, huevo, vainilla, sal con un batidor varillas.
2. Mezclela suavemente con los chips chocolate

 Reparta a cada molde con la mezcla bizcocho preparada aproximadamente una cucharada de relleno pastel queso.
Hornee 20 a 170ºC, no hornee en esceso porque el pastel de queso se seca (como me paso a mi, por eso a repetir un dia de estos)
Deja enfriar.

Con lo que me sobro de pastel me salio un cheescake con pepitas de chocolate riquisimo, solo le añadi un poco de harina porque la mezcla era muy liquida, eso si las pepitas se bajaron.

Los cheescake estan riquisimos, quedan muy jugosos en serio, pero eso si salen fatal del papel, mejor uno gigante en un molde.
Tambien una cosa aparte el porque que ponga entrada correcta, e tenido algunos problemas relacionados que el sabado cuando esta preparando las entradas me equivoque de boton y le di a publicar, rapidamente lo puse en borrador, luego al volver a poner la receta no me salia como nuevo asi que e copiado y pegado, la primera vez me daba como error asi que lo intente una segunda al final me salieron dos entradas, la mala ya esta eliminada, y esta es la que contiene la receta 

Y tambien me gustaria enseñaros unas de mis ultimas adquisiciones reposteras-golosas.
El lidl a sacado una promocion por san valentin, claro esta en cosas como hacer tartas y bizcochos no te van a vender el molde el mismo dia, asi que desde el  dia 4 esta a la venta unos moldes como este por solo 4 euros, sinceramente es un precio muy economico normalmente este tipo de molde supera los 10euros dependiendo de la calidad y tienda.

 Molde Bundt cake flor

 Piruleta de Nubes que me parecio una cucada

Chicken Pot Pie (empanada de pollo)

Ultimamente me estoy empicando a hacer recetas extranjeras, sobre todo americanas, antiguamente mi sueño era  abrir una cafeteria-panaderia en la que vender cupcakes, tartas y dulces de hojaldre, a parte de cafes, helados..... y lo tipico de una cafeteria incluyendo alguna que otra pizza, ahora me planteo hacer algo parecido pero incluyendo empanadas extranjeras a parte de las nuestras por supuesto, porque sinceramente quien se puede resistir a la empanada de atun o la de jamon y queso, yo a veces lo e intentado pero es muy dificil.
Eso si lo de antes es un sueño que requiere mucho dinero, primero a sacar una carrera que por ahora hay mucho tiempo de sacar ideas aunque dentro de poco tendre que decidirme completamente, tengo tantas cosas en la cabeza a parte de la que os e contado, me gustaria hasta dedicarme a la publicidad, si lo llegase a hacer seria la criticada por todo el mundo cuando ponen los anuncios en television, pero eso siempre hay que aguantarlo de todas maneras, sinceramente a veces se pasan los de la tele, 10min de serie o menos y luego 7-15 min anuncios,¿y nadie se queja?
Y que ya me estoy hiendo por las ramas e aqui la receta, aparte estoy mirando mas recetas extranjeras que quiero hacer, que se podrian denominar plato unico, sobre todo en empanadas (engordan tanto como relleno llevan asi que lo nuestro tiene menos chicha, pero esta riquisimo de todos modos).
Chicken Pot Pie (empanada (o tarta) de pollo)

5-7cm de ancho

Ingredientes 4 pers (yo hice para ocho me salieron 2 y me sobro relleno) 

• Masa quebrada (receta abajo)
• 220gr pechuga pollo a taquitos
• 1 1/2 tazas caldo pollo
• 3/4 taza leche
• 1 cebolla
• 1 cucharada mantequilla o 2 aceite
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 1 1/2 tallo apio picado
• 1/2 taza harina
• Perejil Picado
• Tomillo
• Huevo para pintar.

Pasos

1. Cortar el pollo y verduras.
2. Poner en una cacerola la zanahoria, apio y pollo, cubrir de caldo y cocer 10-15 min.
3. Escurrir y reservar tanto el caldo como las verduras y pollo
4. En la misma cacerola poner a fundir la mantequilla, añadir la cebolla y cocinar hasta traslucir
5. Agregar la harina,sal y pimienta, remover hasta que no se vean grumos, añadir lentamente el caldo y la leche.
6. Añadir el pollo y verduras, rectificar de sal i pimienta y dejar 2-5 min
7. Extirar la masa quebrada en una superficie, con ayuda del molde cortar un circulo mas grande que el propio molde, hacer otra mas mas pequeña
8. Untar con mantequilla el molde y enharinar.
9. Poner la oblea mas grande en la base, rellenar y cubrir con la otra oblea
10. Cerrar, hacer unos orificios para que salga el aire, pintar con huevo y hornear 30-45min a 180-200ºC.
11. Dejar enfriar 10 min y servir

Masa quebrada casera
 La receta la saque de aqui, hay pone que es solo para la base, yo use un molde de aluminio redondo de los del mercadona y me dio hasta para cubrir. (duplique la receta y me salieron dos empanadas)
Ingredientes:

• 250gr harina (yo use mas)
• 150gr mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada leche

Pasos

1. Poner la harina y la sal en un bol , añadir la mantequilla cortada en cubitos y mezclar hasta que quede arenosa y se despeque facilmente de las manos.
2. Hacer un volcan y poner el huevo y la leche, mezclar
3. Poner encima de una superficie enharinada y amasar con las manos 5-15 min.
4. Envolver en papel film y dejar enfriar un minimo de 30min en la nevera.

La promesa cumplida

Cuantas veces e dicho me encantan los ******* y siempre diciendo voy a hacer una receta con ellos, lo prometo, pues buscando recetas como loca para cumplir la promesa, la primera es integral venida desde america, dicho de otra manera lo que google traductor y la esperiencia en reposteria que tengo e conseguido hacer unas....
A si si no os e dicho el ingrediente, que cosas, queria que no se viese la imagen directamente, aunque seguramente saldra una imagen del muffin, pero de que es, sorpresa sorpresa, es de
CEREALES
Si, si, cereales triturados en la propia masa, tengo mas ideas locas que no se le han ocurrido a nadie, esta receta viene desde EEUU,  estuve mirando durante unas buenas horas recetas y mas recetas, la pagina de kellogs y blogs preferentemente, aunque tambien habia paginas de otro tipo y muchas de timo que solo enseñan fotos y no explican.
Las primera las integrales, e de advertir que la segunda es idea mia 100%, no existe en otro sitio, al menos no se han subido fotos ni nada parecido, no sabia si hacer muffin, cupcake o brownie con cereales (luego os dire cuales son), y el viernes echandolo a suertes entre cupcake o muffin, pero bueno ya que el primero es muffin el segundo cupcake, yo e usdo la tecnica rebozado pero se le puede echar una rica crema de queso y miel  con trocitos de cereal perfectamente.

Estos se llaman originalmente Whole Wheat blueberry muffins, pero para que nos entendamos aqui y añadirle el cereal que lo transformara todavia mas en integral por usar all-brun
Muffins integrales de arandanos y cereales integrales

Yo use los All-brun choco que luego me dieron unas preciosas sorpresas chocolateadamente deliciosas.Solo os digo una cosa aunque no las hagais merece la pena ir al mercadona y comprar un paquetito arandanos secos por 1.55 te venden 125gr, deliciosos, siempre estaba buscando los muffins con mas arandanos.
Tambien e de deciros el primer dia con 2 sobres gasificante salen mal de los moldes (tambien los abri en caliente que eso no se debe hacer porque asi salen mal) pero el segundo dia salian perfectamente, se compactan un poco cuando se enfrian.

Ingredientes: ( 12 estandar y 6 de 5cm, total 18)

• 170gr cereales All-Brun (yo las almohadillas choco pero podeis usar los plus, flakes o los crujientes choco)
• 1 taza harina normal y otra integral (240gr en total)
• 1-2 sobres bicarbonato
• 60ml aceite
• 160gr-180gr miel
• 1/4 taza pure de manzana (para hacerlo casero cocer trozos de manzana y pasar por un chino)
• 2 huevos temperatura ambiente
• 250ml leche (la original llevaba 375 pero me parecia demasiado, quiza pruebe a hacerlo con mas leche a ver como queda)
• Una pizca sal
• 10ml aroma vainilla
• 125gr arandanos secos.

Pasos:

1. Triturar los allbrun con un mortero (aprovechad los cereales medio polvo del fondo que nadie suele querer)
2. Mezclar en un bol la harina, cereales, bicarbonato
3. Batir los huevos con una pizca sal, cuando monten añadir el azucar,aceite, pure de manzana, leche, vainilla.
4. Echar cucharadas de la mezcla seca en la humeda y mezclarlo a mano con unas varillas o cuchara.
5. Enharinar los arandanos y mezclar con movimientos envolventes
6. Dejar reposar 45min.
7. Poner en capsulas y hornear 180-200ºC 20-25min

Eso es chocolate de los allbrun con arandanos

Y para el invierno que tal combatir los resfriados y catarros con cereales con en miel,si si los

E buscado y buscado, y nada, ninguna receta con miel pops, hasta ahora con unos cupcakes miel pops.
Sinceramente os recomiendo mas esta, mas que nada esta mas dulce y buena, tambien que no es light, es mas tierna, esponjosa aunque los cereales algunos quedan mas blanditos como le suele pasar a los cereales en la leche y otros mas crujientes, es una combinacion interesante.
Cupcakes Miel Pops

Lo admito, se me tostaron un poco mas de la cuenta

Muy, pero que muy esponjosos

Ingrdientes:

• 115gr mantequilla
• 220-200gr azucar
• 200gr harina reposteria
• 2 sobres bicarbonato o 2 cucharitas levadura
• 3 huevos
• 1 cucharadita extracto vainilla (en mi caso el prince cookies que le a dado un gran toque a galleta)
• 120ml leche
• 45gr miel pops (mejor si los machacais hasta hacerlos polvo)
• sal

Rebozado, se puede hacer una crema perfectamente, pero queria que se notase mas los miel pops.

• 80gr miel pops
• 40gr mantequilla

 Pasos

1. Mezclar la harina con el bicarbonato,  y enharinar un poco machacar los miel pops hasta hacerlos polvo.
2.  Batir la mantequilla a punto pomada con el azucar y una pizca sal
3. Añadir los huevos uno a uno, cuando esten todos integradros añadir la mitad de la harina y mezclar
4. Verter la leche y la vainilla poco a poco
5. Cuando se integre añadir el resto de la harina
6. Añadir los miel pops enharinados machacados y mezclar manualmente con una espatula
7. Hornear 20-25min 180-200ºC
8. Mientras fundir la mantequilla del rebozado y triturar los cereales con un mortero, si quedan trozos grandes no se pegan bien
9. Con los cupcakes todavia calientes untar con mantequilla directamente en el cuenco y espolvorear el polvo de miel pops.
10. Dejar enfriar 

 Resultado
Muffins All-brun:

 Los arandanos enganchan por si solos, una de las cosas que mas me han gustado, tienen fibra y unos trocitos de chocolate que le daban una rica gracia, lo malo que se quedan secos pronto.

Cupcake Miel Pops

 
Tengo que repetir la receta fijandome mas en la coccion, la prosima vez probare con una crema a ver que tal.
Las magdalenas son mas tiernas, esponjosas y jugosas, con trocitos de cereales que se quedan o muy blandos o muy duros, quiza mejor machacarl los cereales como en la de all-brun o ponerlos solo encima sin mezclarlos como si fuese una corteza los mejora