Angel cake

E vuelto a hacerlo, e repetido el angel cake, y es que que quereis que os diga esta delicioso
Es ligero y muy aromatico, es el bizcocho con mas sabor a vainilla que e provado en mi vida, su sabor es como si te comieras un merengue solo que esta cocido y mancha menos, y su textura tan blandita y esponjosa.
E usado una mezcla con maizena, y os la recomiendo perfectamente, queda menos bajado, y mas esponjosa, menos gomosa por decirlo de algun modo, y la verdad que al final voy a amortizar el cremor tartaro, como yo diria si eres principiante con los angel cake no te la juegues
Luego os enseñare una receta de aprovechamiento con el, y os aseguro que esta buenisima
Angel cake

Ingredientes

• 135gr azucar glass
• 50gr harina
• 40 maizena
• 9 claras
• Una pizca sal
• 1 cucharadira cremor tartaro
• 2 cucharaditas extracto y si es aroma que se cucharada y media

Pasos

1. Tamizar dos veces la harina con maizena y azucar por separado
2. Batir las claras con el cremor tartaro y sal hasta espumar y despues subir la velocidad
3. Cuando esten semimontadas añadir el azucar a cucharadas sin dejar de batir hasta que esten brillantes y montadas
4. Añadir la vainilla y seguir batiendo hasta que se integre
5. Añadir la mezcla harina en 3 tandas y mezclar con una espatula
6. Verter en un molde corona a ser posible de silicona o molde angel cake y hornear a 180-200ºC 25 min, apagar el horno, dejar un poco
7. Poner el bizcocho en el molde boca a bajo sobre una rejilla durante 1 h, desmoldar con cuidado
8. Cortar y servir