Vacaciones y ensalada

Ya a pasado la famosa semana santa, bajo un manto lluvioso, si es que todos los años llueve en marzo y en abril, la fiesta esta puesta en una fecha que llueve, y luego vienen las quejas de mi cofradia no ha salido, a mi esos temas me resbalan, soy una de esas pocas andaluzas que no les gusta la semana santa, solo la quiero para las vacaciones (aunque prefiero 2 semanas como tienen el resto de paises por vacaciones de primavera, aunque cueste una semana de verano), mas que nada es por el tema de personas que durante esta fechas se vuelven falsamente las mas religiosas de todas mientras que el resto del año ni le hacen caso a la religion y si dicen algo es en insulto.
Ayer fue un dia entretenido de vuelta a casa, mas que nada 3 horas de atasco, mas de 80km estuvimos parados mi familia y yo por carretera, era algo increible, y luego por despeñaperros todavia mas, una hilera casi interminable de coches que veias de noche, cuando estaba en el atasco me daba envidia el otro carril vacia, aunque luego me alegre de vivir en andalucia y no en madrid.
Fui de visita a la ciudad y me compre unos pendientes monisimos en blanco, me gustaron bastante y por 5 euros, aunque por ahora no los puedo extreñar se me puso mal la oreja (aunuqe le queda poco para curarse :))

Durante las vacaciones no e cocinado mucho, menos de lo normal, entre viaje, salidas por sitios y demas no e tenido mucho tiempo, aunque bueno, el domingo se hizo una comida y se hizo pollo al limon y ensalada de queso cabra con nueces y manzana.
Aparte de postre como no, un bizcocho de queso y luego mi tia me pregunto como hacer el cheesecake ratones que os enseñe hace poco. Del cheesecake no tengo foto, pero del bizcocho que ya os enseñe a hacer hace tiempo si. La diferencia es que esta vez empece batiendo lo huevos (no habia batidor de varillas, cachis) y quedo mas esponjoso, subio muchisimo.

Tambien se hicieron unos pop tarts, aunque estos los decoro mi tia, la masa la hice yo, unos estan rellenos de mermelada y otros de manzana (no habia nocilla)

Ensalada de queso cabra con nueces y manzana

Ingredientes:

• 1 bolsa de ensalada variada
• 1/2 rulo de cabra
• Un puñado de nueces
• 1 manzana granny
• 8-12 Tomates cherry
• Vinagre de modena (en este caso de los de crema)
• Aceite y sal

Pasos:

1. Limpiamos la ensalada si no lo esta y echamos en un plato
2. Cortamos los tomates cherry por la mitad y ponemos en la ensalada
3. Pelamos y cortamos la manzana y repartimos
4. Cortamos el rulo de cabra ne rodajas y repartimos
5. Añadimos unas nueces por encima
6. Aliñamos y servimos