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jueves, 17 de octubre de 2013

Bollo o empanada rellena de pollo al curry

Bien vale,  lo se e echo varias veces pollo al curry , pero que tiene de diferente este curry para que se merezca una receta en la propia entrada y no un enlazado,pues que no es la tipica receta de pollo al curry con mucha nata y polvo curry del super (bien vale lleva tambien de ese curry de super)
Una muestra del de esta vez

Y para que sea bollo o empanada, muy sencillo, esta masa es mas bien tipo bollo que las de empanada, sencilla, y queda muy rica, a mi me gusta, es como si te comieras un bollo pero mas original.
La receta de curry lleva manzana y miel, una variante del clasico y famoso pollo al curry que lleva mucha nata y lácteos, al menos la versión occidental, la oriental no es igual.

Hay varias formas de hacer el relleno, se echan muslos de pollo deshuesados y troceados y pechuga troceada o se hace el pollo al curry y luego desmenuzamos la carne, sera un poco mas pringoso.

Bollo o empanada de pollo al curry

Ingredientes:3-4personas
Pollo al curry
  • 1 muslo de pollo deshuesado
  • 1/2 manzana verde 
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de miel
  • 1cucharadita curry
  • 1/2 cucharadita jengibre molido
  • una pizca de comino
  • 1-2 cucharadas salsa soja
  • 1-2 cucharaditas Maizena diluida en agua
  • Aceite
  • Pimienta
  • 50ml nata o leche coco
Pasos
  1. Troceamos el pollo y la zanahoria 
  2. Picamos en una picadora todo por separado la cebollla, tomate y manzana verde
  3. Pochamos en una olla con aceite la cebolla con una pizca sal, añadimos la zanahoria y la manzana.
  4. Añadimos el pollo y sellamos un poco, ahora echamos el resto de verduras, miel, nata,  especias y maizena diluida en agua.
  5. Removemos y dejamos cocer durante 10-15min.
Masa:
  • 125gr harina
  • 75ml agua
  • 13gr levadura prensada de panaderia
  • 1 pizca sal
  • 7gr mantequilla
  • 1 cucharada aceite
  • 1 cucharadita azucar
  • Pollo al curry
Pasos
  1. Poner la harina en un bol y desmigajar la levadura en ella
  2. Hacemos un volcan y vertemos el agua, mezclamos y añadimos el resto de ingredientes menos el pollo.
  3. Amasamos sobre una superfice enharinada.
  4. Dejamos levar en un bol tapado hasta que duplique el volumen (30-60min)
  5. Estendemos en forma de rectangulo sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo.
  6. Ponemos el relleno en la mitad superior y cerramos.
  7. Pinchamos, dejamos levar y pintamos con huevo
  8. Horneamos a 200ºC  (horno precalentado) durante 25-30min.
  9. Dejamos enfriar o servimos caliente

10 comentarios:

  1. vaya delicia x favor!!! tiene q estar riquisimo!!!

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  2. Me encanta el pollo al curry!!! Tiene que estar delicioso....
    Besitos guapa....

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    Respuestas
    1. gracias, es diferente al clasico con mucha nata, pero sabe muy bien

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  3. Super original, me encanta como relleno y la salsita le da un sabor a la masa espectacular. Ayer hice yo para mis niñas unas empanadillitas con pollo al curry y pasitas para chuparse los dedos, nos encantan!!!

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    Respuestas
    1. gracias, esas empanadillas seguro que tambien estaban deliciosas

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  4. Que original, tiene que estar muy buena con el curry, habra que probarla, besos

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  5. Me encanta chiquilla!!
    Sabes?? nunca me gusto el curri, es mas hasta que me trasplantaron lo odiaba, pero fue salir del hospital y me dio por el curri y chica no paro de hacer inventos, asi es que esta empanada tuya no me voy a perder. Ya te contare que tal.
    Un besazo

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    Respuestas
    1. gracias, que curioso,es como con el chocolate, siempre se suele decir que la persona que lo odia de joven acaba enamorado luego

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