Angel Cake en las nubes

Cuando me regalaron el Kg de mini nubes en Smooy lo primero que pense, que voy a hacer con tantas mininubes, la bolsa era tan grande como mi tronco, fijaos si abulta, se me ocurrienron cientos de ideas, e estado mirando muchas recetas, muchas fabulosas, que pienso hacer, ya que con tantas mininubes voy a estar con ellas una buena temporada, yo pensaba que por receta usaria 200gr (5 recetas) pero resulta que gasto muchas menos de lo mucho que abultan, asi que con esta receta la balanza baja 100-150gr.
Esta receta es del tipo angel cake, un bizcocho echo de claras, comerse un bocado es celestial, es superligero, aunque yo lo e puesto un poco mas cerca del cielo con tantas nubes, lleva en el relleno, en la cubierta y de decoracion.

Angel cake en las nubes

Ingredientes
Bizcocho de claras

• 8 claras
• 1 cucharadita cremor tartaro
• 120gr azucar glass
• 80 gr harina
• 1 pizca sal
• 10ml esencia vainilla

Relleno
90gr nubes de azucar

Frosting

• 300gr queso philadelphia (podeis usar light si es de la marca philadelphia)
• 20gr fluff o nuestra mezcla casera
• 3 cucharas azucar glass

Decoracion
150gr mininubes
 Pasos Bizcocho

1. Tamizar la harina y el azucar glass por separado, no juntarlos
2. Batir las claras, cuando empiezen a espumar, subir la velocidad y añadir el azucar glass a cucharadas.
3. Cuando este firme verter la vainilla y batir hasta que se integre
4. Tamizar la harina por encima en 2 tandas y mezclar con movimientos envolventes
5. Poner sobre un molde sin mantequilla ni harina (yo e usado uno de silicona), si acaso podreis preparar la base pero no los bordes, se trata de que el bizcocho se pegue a las paredes
6. Hornear 25min 200ºC o 170º 35min, pinchar pasado el tiempo y comprobar
7. Poner 4 vasos en una mesa, encima la rejilla y dar la vuelta al molde sin desmoldar, con el bizcocho dentro, dejar enfriar en esa posicion 1 h como minimo
8. Desmoldar, partir por la mitad, rellenar, cerrar, cubrir y decorar

Relleno
Asi se hace el fluff casero, es muy facil, pero no es igual, el fluff no se pega tanto y se puede repartir mejor, el casero os costara mas ya que se pega mucho al cubierto, a mi me recuerda un poco al queso de las pizzas cuando se estiran mucho

1.  Poner agua a hervir (1cm de grosor) en un cazo
2. Cortar las nubes en trocitos, lo meteis en un bol y lo calentais al baño maria
3. Remover (de los 90gr os quedaran menos de 80 porque se pega mucho y en cunato se enfria cuesta despegarlo) hasta que se funda.
4. Rellenar el bizcocho

 Para limpiar mejor el bol solo es necesario dejarlo en agua caliente un rato

Frosting

1.  Enfriar 10min el philadelphia recien sacado de la nevera en el congelador
2. Poner en un bol todos los ingredientes y batir hasta que se mezcle todo bien, no mucho que se puede quedar muy liquido
3. Esparcir sobre el bizcocho hasta cubrir por completo

Deocracion

1. Separa en dos tazones las mininubes dependiendo de su color.
2. Colocar hileras de blanco, otra de rosa, blanco, rosa... hasta terminar

Ya veis como es por dentro, al principio cuando lo eche al molde no me cabia ni una clara mas, aunque despues encoje un poco.
El sabor es muy ligero, y con el relleno de malvavisco le da un poco de biscosidad, ya que como e dicho el relleno me recordaba un poco al queso de las pizzas, pero no por el sabor si no por la elasticidad que tiene