Panache de verduras

Hoy una receta que se podria denominar de dieta, a mi me ha gustado para todo el año, la verdura es una cosa que me apasiona, y no hay dia que falta en las comidas de mi casa, el dia que no esta al menos yo las echo de menos.
La receta es superfacil, practicamente es cocer y rehogar un poco en la sarten, si ya no quieres ni cocer podeis comprar las verduras de bote, pero no es lo mismo y viene menos cantidad que comprando el ramillete de coliflor por ejemplo y cociendolo en casa

Panache de verduras

Ingredientes (4-6 platos)

• 1/2 coliflor
• 1 ramo brocoli
• 1 calabacin
• 1 manojo esparragos verdes
• 1 lata esparragos blancos (u 8 esparragos frescos que coceremos a la vez que los verdes)
• 2 patatas
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 20judias verdes (o un bote de judias verdes de los grandes)
• 3 dientes ajo
• 200gr jamon en lonchas cortado a taquitos (yo e usado de pavo)
• Agua 
• Sal
• Aceite
• Pimienta

Pasos

1. Limpia las verduras y cortalas en cachos, las patatas en cuadrados, el puerro y calabacin en trozos grandes , las zanahorias en trozos chicos, y los esparragos por le punto tierno 
2. Pon todas las verduras que no sean de bote en una olla a presion con agua durante 20min.
3. Escurre y reserva el caldo
4. Pica el ajo y ponlo a dorar en una sarten grande con aceite junto con el jamon.
5. Añade todas las verduras, salpimienta y rehoga un par de minutos