Crumble de manzana y moras sin horno o falsa crumble

Esta fue una idea que me vino a la cabeza al ver que existia la crumble de moras y manzana, queria hacer el postre pero no encender el horno, y ademas queria una version mas ligera y afrutada, con costras faciles de hacer.

Se me ocurrieron 2 formas de hacer la costra, con galletas trituradas o bizcochos al huevo como los King de Coral (al final use los King de Coral)

Ya a caido uno ¿quien sera el siguiente?

La idea de la crumble sin horno era muy sencilla , cocinar las frutas en una sarten u olla , ponerlas en los vasitos y añadir la falsa crumble o crumble facil
Al final a quedado una receta sencillisima de hacer y muy rica, es como si una tarta de manzana se hubiese casado con una tarta de moras, quitandose al marido masa de encima y sustituyendolo por una crumble facil y que queda bien.

Bien , vale, no esta tostada, y no es tan grande pero esto se puede ajustar a los gustos, y si le poneis una bola de helado encima ya queda delicioso, asi se lo comieron algunas personas en casa, yo lo preferi solo aunque luego cayo con una buena bola de mi helado snicker.

Crumble de mora y manzana sin horno

Ingredientes 2-4 personas

• 1 manzana granny, limpia y en laminas finas
• 3 bayas de cardamomo (opcional)
• 20ml Zumo de lima o limon
• 10-20gr mantequilla
• 50gr de azucar moreno
• 1 cucharadita maizena
• 200gr moras limpias
• 2-4 bizcochos king cortados muy pequeños o galletas trituradas
• Una bola de vuestro helado favorito para acompañar

Pasos

1. En una sarten a fuego medio derretimos la mantequilla y salteamos o cocinamos las manzanas cortadas finas junto con la mitad del azucar, mitad zumo de lima y 2 bayas de cardamomo, tapamos y damos la vuelta cuando sea necesario, tiene que caramelizarse
2. En una olla ponemos las moras, resto de zumo de lima, azucar y cardamomo y cocinamos 5-10min, a media coccion añadimos una cucharadita maizena diluida en una poca agua para que espese un poco el liquido que suelta.
3. En un cuenquito ponemos unos trozos de manzana caramelizada, moras encima y al final unas migajas de bizcochos king, servimos caliente o frio, y mejor con una bola de helado.

Con helado de snicker

Tortilla de pescado que debio ser un relleno para pastel

El otro dia me dispuse a hacer un pastel de pasta filo de pescado, yo toda ilusionada preparandolo todo en mi molde desmontable de 17cm, con todo el cariño y cuando vierto el relleno que paso, que el relleno se fue corriendo por los bordes del fondo del molde, me cabree mucho, y mi madre quejandose de que pasaba, que me estas manchando toda la cocina, y demas.
Claro yo era la primera indignada, un molde nuevo que no tenia ni un mes (si que pongo las recetas con retraso, tengo al menos 30 entradas en borrador) , al que cuido impecablemente y que solo habia usado 3 veces contadas, pues por la tarde fui a la tienda a quejarme, ya que el molde tenia una pega y que venia con un libro (era el pack que os enseñe), asi que me e tenido que esperar una buena temporada a que me digan la respuesta de si habra molde nuevo o no, si es que ya no ajustaba ni bien, con lo bien que lo cuido, ni lo tiro al suelo, ni lo rayo, intento que no queden restos de comida por los bordes siempre que puedo asi que limpieza impecable.

Pero hay cosas que son asi de fastidiosas, pero si lo vierais, se salia por todos lados, no era solo por donde engancha, era por todos lados, luego probe con un vaso de agua, y lo mismo , no hacia falta mucho peso para que se fuera todo para abajo, no ajustaba y no ajustaba.
Cual va a ser la moraleja, nunca volvere a comprar un pack de nada por muy bueno que sea, ahora las cosas por separado en lo que se refiere libros y moldes (al menos el dinero me lo devolvieron)
Pero bueno, y aunque la pasta filo la tuve que tirar ya que se habia desecho por completo, con el relleno no iba a ser asi, ese lo aproveche pero bien aprovechado

A toda prisa hice una tortilla con la sarten y ayuda de mi madre ya que a mi se me da mal voltear una tortilla (que sea grandes ,las pequeñas ya me salen), aunque bueno esta el truco de las dos sartenes, ya que la tortilla llevava buttermilk casera y no me queria arriesgar a que le pasara algo al huevo con el zumo de limon, suficiente con tener cortada 75ml de leche
Y quedo riquisima, no es lo mismo, ya que yo la queria con la pasta filo pero quedo rica, con mucho sabor a pescado, parece como si fuera de claras de tanto lacteo XD
Tortilla de pescado

Ingredientes

• 2 huevos XL (o 3 M)
• 75ml buttermilk *
• 75ml nata para cocinar
• 3 palitos de surimi
• 3-4 gambas
• 400gr bacalado congelado (al descongelarlo se queda en 300gr o menos)
• Sal y pimienta
• Aceite

* 75ml leche desnatada + unas gotas zumo de limon, esperar a que se corte y listo
Pasos

1.  Ponemos el bacalao en un plato, tapamos con papel film y agujereamos, cocinamos 1-1.30min en el microondas, desenvolvemos y desmenuzamos y quitamos la piel
2. Pelamos las gambas y cortamos en trozos pequeños junto con el surimi
3. Ponemos los huevos en un bol, salpimentamos, batimos y añadimos el resto de ingredientes
4. Cocinamos en una sarten hasta que cuaje volteando cuando haga falta.
5. Dejamos reposar un poco, cortamos y servimos.

 

Panna Cotta de sandia

Una panna cotta diferente, el otro dia me aburria por la gran red de internet, sera grande y tendra todo lo que te puedas imaginar, pero tiene una gran pega, siempre visitas las paginas que conoces y al final cuesta salir de la rutina.
Aunque estando yo en casa con el ordenador buscando algo raro, diferente y viendo si mi idea ya estaba en internet, se me ocurrio, panna cotta de sandia, yo me la imaginaba que ya la cuajada seria sabor sandia, aunque lo que encontre fue una panna cotta normal con bolas de sandia y gelatina de sandia encima.
Me dispuse a hacer mi receta con la misma idea de la sandia, ya que su aspecto me gusto bastante.

La diferencia era muy sencilla, tenia por mi casa queso fresco batido y se lo añadi a la panna cotta mas unos 70gr de jarabe de azucar que andaba por casa que me sobro de un helado, al final a quedado una receta sana y fresquita para el verano
Mas bien sana porque no e usado nata (no habia por casa, pero si leche evaporada), le e echo una base de bizcocho tierno y chocolate, al final me e enviciado un poco a esa base, jeje

Panna cotta de sandia

Ingredientes

• 1 sobre cuajada royal
• 70ml jarabe azucar o 50gr azucar
• 200ml leche evaporada o nata
• 200ml leche
• 100gr queso fresco batido (podeis usar leche o nata si no quereis queso)
• Sandia
• 2-4gr gelatina neutra en polvo
• Bizcochos tiernos
• Leche
• Cacao amargo en polvo

Pasos

1. Mezclamos 1-2 cucharaditas de cacao amargo con unos 100-150ml de leche y ponemos en un plato o bol
2. Partimos los bizcochos segun el molde si es individual o entero si es grande y mojamos en leche y colocamos, metemos en el congelador
3. Ponemos a calentar en un cazo el azucar, nata y queso
4. En un vaso mezclamos el sobre de cuajada con la leche, cuando el cazo empiece a hervir echamos el vaso de leche y cuajada
5. Retiramos del fuego unos segundos sin parar de remover y devolvemos al fuego, dejamos hasta que llegue a ebullicion
6. Sacamos las tazas o molde del congelador y vertemos la mezcla de cuajada, dejamos enfriar un poco e introducimos en la nevera hasta que cuaje
7.  Mientras hacemos bolas de sandia, y reservamos todo el zumo que suelta en un vaso, necesitareis quiza un poco mas asi que tendreis que exprimir unos trozos de sandia para conseguir mas zumo, se puede hacer manualmente
8. Echamos la gelatina en el vaso, y colocamos las bolas de sandia sobre la cuajada - panna cotta
9. Metemos en el micro 10s el zumo con gelatina, mezclamos bien y echamo con ayuda de una cuchara sobre la sandia.
10. Dejamos enfriar y cuajar en la nevera.

Glaseados Betty Crocker

Ya hacia tiempo que no hacia ninguna cata, asi que volviendo con la temporada de productos nuevos y del otoño empiezo con una cata un tanto reposteril, ya os e enseñado estos glaseados en unas tartas, pero que tal son su sabor....
Ademas que en el carrefour de varias ciudades ya venden desde hace tiempo glaseados betty crocker de vainilla y chocolate, no los e probado, pero valen 3.50 (aunque estos botes los pille por 2.90 cada uno en yummy planet de oferta).

Estos glaseados me han gustado mucho, e podido probar el sabor limon y Rainbow chip, que vereis en estas recetas.

Angrel cake de fresa con frosting de limon

 Chocolate angel cake con rainbow chip frosting (http://recetassanasfaciles.blogspot.com.es/2013/06/chocolate-angel-cake-rainbow-chip.html)

Y ya de paso para aprovechar que mi ultimo pedido en una tienda reposteria me quede sin espatula tambien meti una al carro que le tenia unas ganas, y mira que es bonita, marca wilton , asi ya me sera mas facil glasear los pasteles

Raibow chip

Este es muy dulce, mas que nada es como si te comieras cucharadas de azucar, y cuando cae una chip, que bueno que esta, son como pepitas de chocolate blanco coloreadas, para mi gusto riquisimo y un tanto empalagoso, lo recomiento mas para bizcochos sosos y un poco amargos como el que hice yo para este glaseado

Luego tambien es supercremosito, y se endurece cuando se enfria como cualquier frosting
Limon

 Todos estos frostings estan riquisimos, lo malo que son de un empalagoso bastante grande, este sabe mas o menos como el helado de limon pero con mas azucar, esta rico, es cremoso, sin virutas ni nada de eso, siempre que uso estos botes me pasa lo mismo, que sobra, entra mucha cantidad en el bote, o es que yo echo poco o es que ellos llenan mucho, pero de todos modos lo que sobra para untar las galletas