Ideas para hacer samosas

Una samosa es un plato relativamente facil de hacer, es como si fuera una empanadilla pero con una masa y forma diferente.
Solo con el planteamiento ya empieza a sonar apetecible, ya que, a quien no le gustan las empanadillas. Pues en samosa la cosa tambien, y es que la pasta filo deja una comida estupenda, y al igual que las empanadillas las samosas pueden ser horneadas o fritas, aunque yo opto por hornearlas
Lo malo de las samosas es que son fragiles, y casi mejor comerlas el dia que se hacen porque como las cocines al dia siguiente estara el peligro de que se rompan mas facilmente, y sobretodo hacerlas y cocinarlas al momento, no dejarlas rellenadas sin cocer de un dia para otro que la masa se ablanda y ya si que se rompera todavia mas facilmente.

Se me rompieron un poco pero seguian igual de buenas

El sistema de enrrollado es muy facil, yo e probado las dos formas, con un ligero cambio, o bien capa doble usando una sola hoja que doblaremos por la mitad, o capa fina, partiendo la pasta filo en dos y rellenando cada parte.
Aunque la segunda opcion llegue a sonar mas ligera es mucho mejor la primera, ya que tendra mucho mas aguante debido a que la cantidad de masa que tiene es mayor.
Tambien es importante conservarlas bien en la nevera, ya que la pasta filo es muy fragil, y con poco rato que este a la intemperie se endurecera y resquebrejara facilmente lo que hara que al hacerlas la masa se rompa o si todavia ni las hemos rellenado casi sera inviable de lo rota que llegara a estar.
En lo que se refiere a rellenos, las clasicas son de patata y guisantes, pero como siempre hay que echar imaginacion a la cosa y al igual que las croquetas y las empanadillas se pueden hacer con multitud de rellenos, en esta ocasion yo e optado con guisantes y patatas y sobras de una carne que hice y tambien otras de bacalado, gambas y guisantes, pero se pueden usar otros rellenos como son el de atun, queso y jamon, tofu con tomate....
La forma de rellenar es muy sencilla, esta vez si que os muestro un paso a paso de como se enrrolla

Se me descolocaron las imagenes pero es muy sencillo

Cogemos una hoja de pasta filo y untamos la mitad con aceite.
Doblamos y pintamos con aceite
Ponemos un poco de relleno y vamos doblando en forma de triangulo hasta llegar al final.
Pintamos con aceite y unimos.

Pastel de langostinos y palitos de cangrejo mas el final de la trilogia divergente, leal

Ya me e leido el ultimo libro de la trilogia divergente, aunque tenia una larga lista pendiente de libros y uno que ya me habia comprado pero no me habia empezado a leer, legend de marie lu (dentro de poco lo empiezo).
Y es que claro e jerarquizado un poco las cosas dado que ya tenia ganas de descubrir el final del libro, lo pero es un año de espera para 1 semana de lectura, seria menos si no fuera porque estoy en temporada escolar.

El tercero en español se llama leal, el juego de palabras no pudo ser por problemas lingüisticos.

La saga basicamente va de una chica que se entera que es divergente, que desde la sede de erudicion se intenta acabar con ellos, la chica elige osadia, se enfrenta a guerras en la ciudad, y poco a poco descubre sucesos que ocurrieron en el pasado y lo que se oculta detras de la valla de la ciudad de chicago (esto ultimo en el tercer libro)
Y mas o menos os contare un poco la diferencia respecto a los anteriores, y es que en este ultimo vemos la historia mas completa, contada desde los dos angulos de los enomarodos, Tris y Cuatro, en algunos capitulos veremos la historia vivida por Cuatro y en otros por Tris, podria decir un poco el porque, porque al final se ve un poco la obviedad de porque se a tenido que hacer asi aparte de que fuese mas profunda la historia, y es que si todo esta contado en primera persona por uno solo ..... hay lo dejo caer.

El final en si del libro me a gustado, yo me esperaba algo tipo final los juegos del hambre donde estaba pensando todo el rato Katniss vas a morir pero al final sobrevive la tia (spoiler y dejando caer mas todavia un suceso final), en cambio en este tienen que ir contra la genetica, descubren el mundo fuera de la valla de la ciudad de Chicago, se empiezan a manifestar revoluciones y conspiraciones....
Vamos mas de lo mismo que en los otros libros, siempre una conspiracion de por medio, secretos entre los protagonistas....

Y para quien le de pereza leer que sepais que por el mes de marzo se estrenara la pelicula en español, aunque seguramente como pasa en todas las pelis adaptadas de libros se salten partes importantes, aunque creo que la peli ira mas de la simulacion que es un momento de mucha accion mas que de la inizacion en osadia que abarcaba mas paginas del libro, auqnue hasta que no vea la peli no lo sabre.

Pastel de langostinos y palitos de cangrejo

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 cucharada aceite
• 12 langostinos pelados y cortados
• 200gr palitos de cangrejo cortados en trozos
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada
• 200ml leche evaporada
• 50ml nata
• 4 huevos
• Mantequilla
• 1 cucharada Pan rallado

Pasos

1. Pica la cebolla y la zanahoria y pochala en una sarten con aceite y una pizca sal, reserva
2. En un bol bate los huevos con una pizca sal, pimienta y nuez moscada
3. Añade la leche y la nata, mezcla.
4. Agrega el pochado, los langostinos y los palitos de cangrejo cortados, mezcla
5. Untamos un molde con mantequilla, ponemos un cacho de papel vegetal del tamaño del molde, untamos con mas mantequilla y esparcimos un poco de pan rallado.
6. Vertemos la mezcla de huevo y llevamos al horno (precalentado) a 180-200º C durante 30min mas o menos.

Cheesecake de atun

Ultimamente me estoy dedicando mas a la lectura, me e aficionado basatante, sobre todo en lo que se refiere a mangas, ya que el libro de 400 y pico paginas que quiero leer ni se a estrenado.
Ya se que para muchas personas los comics son cosas de crios, pero en realidad no lo son, nunca me a gustado eso de determinar las edades de las cosas (bueno obviamente un triciclo no lo usa un adulto de 20 años , ni un niño de 10), pero en lo que se refiere a libros y a videojuegos no me gusta mucho que se le determine el tipo y edad.

Eso si, paradojicamente no soporto los libros que me obligan a leer para el colegio, ahora tengo que leerme luces de bohemia, y sinceramente no me entero de nada, es un libro que te lo lees en 2horas y  que son 116pag tipo teatro, por lo que es rapido, pero no se me queda muy bien, luego el examen lo apruebo pero no es un libro que me guste, justamente el teatro en lo que se refiere a lectura es un genero que no me gusta en absoluto, nunca me leo quien es el que habla y al final se me pasan los capitulos enseguida sin enterarme, y lo peor es que a los 10min acabas hasta las narices.
Esta es una queja bastante famosa, porque no decirlo, siempre me a fastidiado, yo casi preferiria que me hicieran un examen de un libro de los que me gusta como por ejemplo los juegos del hambre, que hace mas de 4 años que me lo lei pero me acuerdo todavia de muchas partes (y por cierto la peli se salta muchas buenas escenas)
Aunque con la lectura hay una cosa que me fastidia, y como ya e mencionado no me gusta que se menosprecie el manga, es como si fuera un libro teatro pero con imagenes (seguro que si hiciera luces de bohemia de este modo me enteraria mas)

Algunas veces e pensado en hacer otro blog pero mas relacionados con los libros, aunque la mayoria fuesen mangas (que cansina estoy, pero haber es lo mas rapido y barato de leer, por 7.50 te llevas 200pag y tambien esta gratis por internet en comparacion con el comic europeo es super barato que el europeo no son ni 100 pag y te cobran 16 euros, eso si esta a color pero es super caro)
Y bueno ya abreviando(proposito de año nuevo para no aburrir, que se perfectamente que para algunos leer es un coñazo y tambien hay veces que falta tiempo para dedicar a los hobbys como la lectura) ya os voy dejando esta original receta con una base de pasta filo.
Cheesecake de atun

Ingredientes: molde redondo o cuadrado de 20cm

• 250gr queso untar o queso quark
• una pizca sal
• 3 huevos
• 100-150gr tomate frito
• 3 latas de atun
• 50gr salmon ahumado (opcional)
• Unos pocos pimientos de bote troceados
• 50gr maizena
• 60gr queso rallado
• 6 hojas pasta filo
• Mantequilla derretida o aceite.

 Pasos

1. Preparamos el molde con papel de hornear.
2. Ponemos una hoja de pasta filo, untamos con mantequilla, pasta filo, mantequilla... asi hasta terminar de poner todas las capas y pegamos a las paredes los restos de hojas con ayuda de mantequilla derretida.
3. En un bol batimos el queso con el tomate frito.
4. Vertemos los huevos uno a uno y mezclamos.
5. Añadimos la maizena y seguimos batiendo.
6. Vertemos el resto de ingredientes y mezclamos.
7. Esparcimos sobre la masa filo y llevamos al horno prealentado durante 45-50min.
8. Sacamos del horno y sevimos frio o caliente.

Curry japones

Primera cata del año, ya hacia tiempo que no ponia ninguna, y esta me parece muy sabrosa, se trata nada mas y nada menos que de curry japones que compre en japonshop y tambien otros que compre en el carrefour
Y e de decir que si vuelvo a comprar en japonshop compro otro paquete de los dos cosas japonesas que os muestro , ya que estan riquisimos.
Primero probe con el de marisco ya que era fresco y se ponia antes malo, y es el curry mas delicioso que e probado en mi vida, en serio ni exagero ni miento, delicioso.

Siento la foto un poco movida, pero tengo un pulso a veces que da pena

El sobre cuesta un poco de abrir, pero luego cuando ves el contenido te encuentras algo como si fuera una pasta o crema un poco espesa, parece poca cosa, pero que no os engañe la cantidad, luego cuando se mezcla en la cazuela es como si aumentase.
Pica un poco, es un poco dulce y especiado, con marisco y verduras tali como te indica que hay que hacerlo sale un curry delicioso, y aunque ponga que vale para 4 personas, a mi solo me salieron dos platos (sin acompañarlo de arroz), lo que me gusta del curry es que este un poco dulce pero pique, y este es mucho mejor que el que venden en españa.

Para hacer este curry solo necesitareis 1 sobre preparado curry para mariscos, 1 zanahoria, 1 cebolla, aceite, 250gr de calamares y 250gr gambas peladas.
Pochar la cebolla picada en una sarten , añadir la zanahoria y los calamares, cocinarlo y cuando le queden 2-5 minutos a los calamares añadimos las gambas peladas (si estan sin cocer antes) y dejamos cocinar, en el ultimo minuto añadimos la salsa, removemos y servimos.

Kokumaro

Tambien esta el kokumaro, muy rico y diferente al español, es como una pastilla, lo malo que a mi me a pasado la primera vez que no me e fiado de las cantidades y e echado mas carne y mas agua, por lo que me a quedado menos cremoso, pero a la segunda mejoro.

Para hacer este hace falta un buen rato de llantina, si no me creeis que tal la muestra de 600gr de cebolla picada, me tire unos 15min picando y pelando las cebollas, al principio los ojos escuecen, pero cuando ya te sale la lagrima sola escuece menos, me enseñaron un truco para no llorar (al menos tanto) que se trataba de mojarse los brazos con agua, asi ese agüilla que suelta se queda en los brazos y no se va a los ojos (pero pica tambien).

600gr de cebolla, en un plato hondo

 Eche casi el doble de pollo, el paquete pedia 400gr

 Y cambie el arroz por couscous que me gusta mas, aunque en el paquete tambien ponia que se podia acompañar con arroz o pasta

La primera vez con mucha agua, por lo que no me quedo tan cremoso como ponia en el paquete

Al dia siguiente con mas carne y verduras y menos caldo, este acompañado de arroz

Lo volvi a hacer con ternera y menos agua (600ml) y quedo todavia mas rico el curry

No se porque me recordaba a las lentejas, aunque luego el sabor no era a lentejas

Tambien os presento un curry que en españa si que venden, este lo encontre en el carrefour y era el que menos picaba, pero despues de probarlo voy a intentar probar con el medio porque este en concreto estaba delicioso y no picaba, me recordaba bastante al cardamomo en olor.

 Es muy facil de hacer, tan solo hay que saltear la carne un poco, verter el bote entero, al principio parece muy espeso y que no llegara pero despues al calentarse toma una textura mas liquida y deliciosa.

En el bote ponia usar 350gr de pollo aunque yo use mas de 400gr y me dio para 3 platos acompañado con arroz que es el mejor acompañamiento para este tipo de comida.

Tambien otro dia compre el tikka masala, y estaba muy buena, picaba un poco mas pero no demasiado, seguia siendo suave y todo, normalmente en el bote te ponen que uses 350gr de pollo, pero yo en esta ocasion use 500gr de pechuga y me dio 4 platos  y todavia habia bastante salsa por plato.

Ya no se si me atrevere con el mas picante, la verdad que este medio no picaba mucho, pero haber si va a pasar que el picante pique una barbaridad y ya casi no me entre, que de picante soy poco, algun dia se sabra.

Cheesecake de gambas

Hacia tiempo que no traía ninguna receta de cheesecake salado, pero es que aunque suene extraño siempre queda delicioso, gusta salir de la rutina del dulce, y hay una cosa curiosa por si queréis empezar con los dulces en salado, y es que los cheesecake salados suelen gustar mas que los muffins salados, al menos en mi casa.

Los muffins salados suelen durar mucho ya que para desayunar tomamos o algo dulce, o pan o cereales, por lo que los muffins salados no suelen entrar, en la comida nos resulta extraño comer algo abizcochado , así que la hora que queda libre es en la merienda, pero claro quien merienda en mi casa, pues casi que yo sola, por lo que al final me acabo comiendo yo la mayoría.

En cambio el cheesecake cae fácilmente en la comida como plato único porque suele llenar bastante (también que suelo poner raciones generosas).
Y como ya os e mostrado en otras ocasiones cheesecakes salados, en esta ocasión es con gambas, a mi me huele bastante a pimiento pero esta bueno, las gambitas son deliciosas en cualquier comida y siempre gustan.

Si tuviera que elegir en que puesto se quedaría este cheesecake seria por el 2º 3º puesto, el primero es el de salmon que estaba delicioso.
Para mi un cheesecake me parece una forma estupenda de incorporar lácteos en una dieta, sobre todo si es salado porque normalmente se suele comer con los dulces, y es que sinceramente, este cheesecake lleva queso por todos lados, en la base (ya que no soy fan de la base de galletitas saladas), y en el relleno por dos (aunque esta vez me faltaba queso de untar y e echo una mezcla de 3 quesos blancos:queso de untar, quark y cottage) el de untar y el gouda , por lo que al final son como unos 100gr de quesos amarillos y 420gr quesos blancos, dicho de otra manera, si lo partes por 4 se come mucho pero mucho queso.
Cheesecake de gambas

Mi primera foto retocada :)

Ingredientes Molde 20cm
Base

• 1/2 taza queso rallado (unos 50gr)
• 1/2 taza pan rallado (unos 60gr)
• 40-50gr mantequilla derretida

Relleno

• 1 cebolla pequeña picada
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/2 pimiento verde picado
• Sal
• 1 diente ajo picado
• 200gr gambas peladas y cortadas en trozos
• 1 cucharada salsa wocestershine (yo no e usado)
• 1 cucharadita mix de pinchos (marca Carmencita)
• 1 cucharada zumo de limón
• 420gr queso de untar
• 1 cucharada aceite
• 2 huevos
• 1/4 taza leche (60ml)
• 1/2 taza queso gouda cortado en trozos (50gr)
• 20gr maicena (opcional)

Pasos
Base

1. Convinamos todos los ingredientes y los pomemos encima de un molde preparado con papel vegetal y apretamos con una cuchara.
2. Llevamos a la nevera 30min

Relleno

1. Calentar el aceite en una sarten y pochar la cebolla, pimientos y ajo con una pizca sal y pimienta
2. Añadimos las gambas junto con el zumo de limón, salsa y especias. Saltea un par de minutos y reserva fuera del fuego
3. Batir el queso con un batidor de varillas en un bol grande
4. Añadir los huevos uno a uno hasta que se integre bien.
5. Añadir la leche y la maicena.
6. Cuando este todo integrado vierte las gambas y queso gouda y mezcla con una espátula.
7. Verter sobre la base preparada y hornear a 180-200ºC horno precalentado durante 40-50min.
8. Sacar del horno, dejar templar y desmoldar.
9. Servir frio o caliente.

Este es un tipo de comida original que siempre gusta, y vosotros, de que lo hariais?

Salmon con costra

Tantos programas de comida distintos, ya e hablado en otras ocasiones de programas de comida que echan por la tele (sobre todo por no decir todos los de energy), y es que aparte de eat street, cronicas carnivoras (este ya no lo veo) y cena imposible (entre otros que tambien echan en divinity y el rey de las tartas de discovery max ), parece que solo veo comida por la tele (aunque big bang y como conoci a vuestra madre no hay quien me lo quite, bueno si ahora los examenes me han quitado mis minutos de tele y ordenador casi de un plumazo).

Esta receta la saque, bueno mas que sacar vi la idea en el programa cena imposible, porque hay te dicen un poco de la receta  te la cuentan, pero al igual que eat street no dan cantidades en la mayoria; es un salmon increible, queda jugosito, es superfacil de hacer, esta muy bueno.

Pero tambien me paso una cosa, que como ya e dicho solo esta la idea, no saque la receta de internet, fui convinando los ingredientes que me apetecian para hacer la costra, y me sobro mucha cantidad de costra que no le cabia al salmon.

Que hacer con ella, porque no estan los tiempos para tirar la comida, una solucion muy facil, mezclar la mezcla de costra con mantequilla y un poco de queso rallado y hornearla en forma de galletas junto con el salmon.
Estas galletas solo se pueden describir de una forma, increibles, son faciles de hacer, y para variar de tanto azucar queda muy bien, nada mas sacarlas del horno me comi un par, no estaban todo lo crujientes que deberian ya que como todo al enfriarse se endurece, pero calentitas estan riquisimas.

Salmon con costra

Ingredientes

• 1 lomo de salmon (el mio pesaba 350gr)
• 1 cucharadita de miel
• 1-2 cucharadas de mostaza

Costra (sobra una buena cantidad de costra con la que podreis hacer las galletas)

• 60gr pan rallado
• 10gr sesamo negro y otros 10gr de blanco
• Un puñadito de perejil
• 10gr queso rallado
• Una pizca sal y pimienta
• 1 ajo

Pasos

1. Extendemos el lomo de salmon sobre una bandeja de horno con papel vegetal con la piel tocando la superficie.
2. Mezclamos la miel y mostaza, untamos el salmon con esta mezcla
3. Introducimos todos los ingredientes de la costra en una picadora y picamos
4. Extendemos sobre el salmon hasta cubrir (sobra mucha mezcla)
5. Horneamos a 180ºC 15-20min
6. Cortamos y servimos

Galletas saladas de pan rallado

Ingredientes 6-10 galletas

• 1 receta de costra
• 60gr mantequilla
• 30-50gr queso rallado

Pasos

1. Mezclamos la mezcla costra con la mantequilla en pomada
2. Añadimos el queso
3. Enfriamos un rato en la nevera
4. Hacemos bolas, aplastamos un poco y ponemos sobre una placa de horno forrada con papel vegetal
5. Horneamos a 200ºC 10-15min

Ensalada de canonigos, queso feta, mandarinas y pipas de calabaza tostadas y tambien ensalada de mango y atun

Ya se que esta entrando el frio y no es tiempo de ensaladas, pero estas es que estan deliciosas, para mi la mejor de las dos que os presento es la primero que subio al primer puesto en mis ensaladas favoritas, pero tambien esta buena la segunda aunque yo le hice varios cambios.
La primera es una ensalada deliciosa que encontre en el blog lepetitchatrose, es un blog que sigo desde hace un tiempo y ya e echo alguna receta suya como el cheesecake de higos, que estaba tambien delicioso.
Y es que un dia mientras miraba su blog justo por la parte de recetas orientales (cocina que me encanta, sobretodo la japonesa) di con esta original receta que no hay que perderse.

Y es que esta deliciosa, es una convinacion fantastica, y ademas me a dado a conocer un ingrediente nuevo que nunca antes habia probado, el queso feta, que esta de vicio.
En serio esto va a ser un alagazo para un queso que encima es marca carrefour (donde lo compre), y es que es el queso de supermercado que mas se parece al que compra mi abuelo en el pueblo.
Cuando voy al pueblo casi que tengo que esconder el queso para no verlo porque esta delicioso y me entran unas ganas de comer queso y picotear, pues con este queso feta me pasa casi 3/4 de lo mismo, tiene cuerpo, esta en su punto de sal, es tierno, y cuando lo comes te recuerda al rulo de cabra pero de los que no tienen  cremita.

Ademas que en esta ensalada todos los ingredientes se convinan, amargura de los canonigos, dulzor de la mandarina, ese punto salado del queso, el toque a fruto seco de las pipas de calabaza (que para pelar aunque sean 10-20gr te tiras un buen rato) y luego todo eso convinado con la vinagreta lo deja genial y contrarresta la amargura de los canonigos gracias al zumo de naranja.

Ensalada de canonigos, queso feta, mandarinas y pipas de calabaza tostadas.

Ingredientes (3-4 personas)

• 1 bolsa de canonigos
• 3-4 mandarinas peladas y cortadas en trozos
• 100gr queso feta cortado en cubos( en la receta original eran 30gr pero me parecia poco)
• Pipas de calabaza peladas

Aliño (ingr sin poner cantidades al gusto)

• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Un poco de perejil picado
• 25ml vinagre de modena
• 15ml zumo de naranja (yo añadi tambien un poco de ralladura)

Pasos

1. Ponemos una base de canonigos y esparcimos el resto de ingredientes de por encima
2. Mezclamos los ing del aliño.
3. Servimos junto con el aliño o ya aliñada.

Y tambien os muestro otra ensalada frutal y superfacil de hacer, y a la que yo hice bastantes recortes, ya que la receta original llevava cebolla (pero no me gusta) y tambien pimiento rojo (que no tenia), aunque no llegue a tener esos ingredientes la convinacion de sabores es simple y buena
Ensalada de mango y atun

 Ingredientes

• Lechuga
• Atun al natural en lata
• 1 Mango cortado en rodajas finas
• 1 cebolla mediana cortada en juliana
• 1/2 pimiento rojo cortado en tiras.

Aliño

• Aceite
• Vinagre (a ser posible de frambuesa)
• Sal
• Pimienta

Pasos
Ponemos una base de lechuga y encima disponemos el resto de ingredientes, aliñamos y servimos.

Pescado con curry de coco y tambien salsa americana

Hoy una receta (un tanto asiatica) ya que siempre habia leido que la mejor leche o liquido para hacer curry era el coco, imprescindible si se hace curry tailandes, pero yo siempre tenia esa pega mia del coco, aunque ya cada vez me estoy pasando mas a el, no es por nada pero en curry esta delicioso, en serio, yo que soy esa persona que no le gusta el coco, y despues de probar la leche de coco de bote (que por cierto es insipida) en el curry esta deliciosa.

La receta que encontre era muy sencilla, solo que yo añadi alguna que otra especia mas, bueno solo fue anis y semillas de sesamo que me encantan, al final tiene un sabor un poco picante pero delicioso.
Es una receta muy facil de hacer, y ademas sobra un poco de salsa, os doy cantidades para 4 personas, pero en mi casa han salido casi 6 platos, lo ideal es acompañarlo de arroz, pero tambien podeis acompañarlo con couscous o pasta.

Pescado con curry de coco

 

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco
•  2 cebollas medianas
• 1 pimiento verde
• 4 tomates
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de curry
• 1 cucharadita jengibre en polvo
• Una pizca de anis (opcional)
• 200-250ml leche de coco
• 2-4 cucharadas aceite
• Sal
• Pimienta
• 1 hoja de laurel
• Sesamo negro y blanco al gusto
• Arroz cocido para acompañar

Pasos

1. Picamos la cebolla y el pimiento, el tomate lo cortamos a dados
2. En un mortero machacamos los ajos limpios hasta que se haga una pasta, añadimos las especias y una pizca sal y pimienta.
3. En una sarten grande u olla ponemos a calentar el aceite y pochamos la cebolla y el pimiento unos 10min a fuego medio.
4. Añadimos la mezcla de ajo y salteamos 2 min.
5. Añadimos el tomate, salpimentamos, cocinamos 2 min mas y vertemos la leche de coco, sesamo y la hoja de laurel, dejamos cocer 20min.
6. Pasamos la mezcla por un batidor y un chino.
7. Devolvemos a la sarten o cazuela y ponemos el pescado encima, cocinamos a fuego medio hasta que el pescado este echo.
8. Servimos el pescado salseado y acompañado de arroz

Mi plato con cous cous

Aunque tambien os muestro una receta de salsa americana que es facil de hacer y luego al final en la coccion es la misma, por lo que si os sobra salsa tan solo tendreis que guardarla en un tupper y despues poner un cucharon de salsa en una sarten junto con el pescado.
Salsa americana

Ingredientes

• 1kg tomates
• 3 cebollas
• 1 vaso chupito brandy
• 24 cascaras de gamba (o 16 carabineros y 8 gambas)
• 1 taza clado pescado
• aceite
• sal y pimienta
• 1 cucharadita pimenton picante (opcional)

Pasos

1. Limpia los tomates y haz una cruz bastante grande a cada tomate por la parte de abajo
2. Escaldalos en agua hirviendo dependiendo de su tamaño tardaran mas o menos, pero al final debe de ser facil quitarle la piel
3. Lmpialos, quitale el punto del tallo de arriba y picalos a cubitos
4. Limpia y pica la cebolla y ponla a pochar en una sarten con aceite y una pizca sal
5. Ahora añadimos el tomate, sazonamos cuando reduzca un poco añadimos las cascaras de gambas
6. Vierte el brandy y flambea hasta que evapore el alcohol
7. Añade el caldo de pescado y deja reducir 30min a fuego medio
8. Pasa por una batidora de mano y despues por un chino.
9. Cuando vayais a comer tan solo tendreis que echar un cucharon de salsa en una sarten junto con el pescado y cocinarlo hasta que el pescado este echo.

Albondigas de salmon 2

Esta receta la vi hace mucho por la television, me parecio una receta deliciosa, y es cierto esta deliciosa, la hice por primera vez hace tiempo, y como siempre e querido hacer recetas nuevas no me entretenia en hacer recetas que ya conocia.
Aunque una receta de albondigas como estas ya hacia tiempo que queria repetirlas, pero como siempre queria hacer cosas nuevas no encontraba el momento, se repite siempre ese ciclo, aunque en un momento la ruptura se fue y las hice.
Me acuerdo que en mi primera vez me pase un buen rato probando la salsa hasta que le di el punto de sal y pimienta que buscaba, me pase un buen rato quitando esas superespinas del salmon, aunque en esta ocasion no necesita casi nada de tiempo para limpiarlo.
Ahora en la segunda tambien me e preocupado por el punto de sal y de otras cosas mas, como la foto y la e cambiado un poquito, tambien la foto le hace mas justicia que en la vez anterior.
La receta esta un pelin cambiada, ya que la salsa ya no lleva ningun lacteo por lo que es apta para mas personas.

Albondigas de salmon

Pasos

• 400gr salmon limpio
• 1 l Caldo de pescado
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 huevo
• 2-3 rebanadas de pan de molde (mejor 3)
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebolleta
• 50gr margarina
• 1-2 cucharada zumo de limon
• Aceite
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Perejil

Pasos

1. Pica el salmon junto con la cebolleta, zumo de limon, pan, huevo, alcaparras, 1 cucharada de harina, una pizca de sal, pimienta y nuez mosacada en una picadora.
2. Pon el caldo a hervir
3. Untate las manos con un poco aceite (este paso hay que repetirlo en casi todas las albondigas a las que demos forma), coge un poco de masa y darle forma de bola
4. Cuando el caldo este hirviendo echamos las albondigas (hay que hacerlo en tandas), y dejalas cocer un par de minutos hasta que floten, retiramos y reservamos en un plato.
5. Derretimos la mantequilla en una satén, añadimos el resto de la harina y la tostamos.
6. Vetemos el caldo poco a poco, no echar un cazo hasta que haya absorvido el anterior como pasa en la bechamel
7. Salpimentamos la nuez moscada
8. Vertemos la albondigas junto con un puñadito de perejil picado y dejamos cocinar 3min.
9. Servimos y salseamos.

Con esta receta participo en el concurso del primer cumpleblog de manzana y canela, es un blog muy bueno con unas recetas estupendas.

Tortilla de pescado que debio ser un relleno para pastel

El otro dia me dispuse a hacer un pastel de pasta filo de pescado, yo toda ilusionada preparandolo todo en mi molde desmontable de 17cm, con todo el cariño y cuando vierto el relleno que paso, que el relleno se fue corriendo por los bordes del fondo del molde, me cabree mucho, y mi madre quejandose de que pasaba, que me estas manchando toda la cocina, y demas.
Claro yo era la primera indignada, un molde nuevo que no tenia ni un mes (si que pongo las recetas con retraso, tengo al menos 30 entradas en borrador) , al que cuido impecablemente y que solo habia usado 3 veces contadas, pues por la tarde fui a la tienda a quejarme, ya que el molde tenia una pega y que venia con un libro (era el pack que os enseñe), asi que me e tenido que esperar una buena temporada a que me digan la respuesta de si habra molde nuevo o no, si es que ya no ajustaba ni bien, con lo bien que lo cuido, ni lo tiro al suelo, ni lo rayo, intento que no queden restos de comida por los bordes siempre que puedo asi que limpieza impecable.

Pero hay cosas que son asi de fastidiosas, pero si lo vierais, se salia por todos lados, no era solo por donde engancha, era por todos lados, luego probe con un vaso de agua, y lo mismo , no hacia falta mucho peso para que se fuera todo para abajo, no ajustaba y no ajustaba.
Cual va a ser la moraleja, nunca volvere a comprar un pack de nada por muy bueno que sea, ahora las cosas por separado en lo que se refiere libros y moldes (al menos el dinero me lo devolvieron)
Pero bueno, y aunque la pasta filo la tuve que tirar ya que se habia desecho por completo, con el relleno no iba a ser asi, ese lo aproveche pero bien aprovechado

A toda prisa hice una tortilla con la sarten y ayuda de mi madre ya que a mi se me da mal voltear una tortilla (que sea grandes ,las pequeñas ya me salen), aunque bueno esta el truco de las dos sartenes, ya que la tortilla llevava buttermilk casera y no me queria arriesgar a que le pasara algo al huevo con el zumo de limon, suficiente con tener cortada 75ml de leche
Y quedo riquisima, no es lo mismo, ya que yo la queria con la pasta filo pero quedo rica, con mucho sabor a pescado, parece como si fuera de claras de tanto lacteo XD
Tortilla de pescado

Ingredientes

• 2 huevos XL (o 3 M)
• 75ml buttermilk *
• 75ml nata para cocinar
• 3 palitos de surimi
• 3-4 gambas
• 400gr bacalado congelado (al descongelarlo se queda en 300gr o menos)
• Sal y pimienta
• Aceite

* 75ml leche desnatada + unas gotas zumo de limon, esperar a que se corte y listo
Pasos

1.  Ponemos el bacalao en un plato, tapamos con papel film y agujereamos, cocinamos 1-1.30min en el microondas, desenvolvemos y desmenuzamos y quitamos la piel
2. Pelamos las gambas y cortamos en trozos pequeños junto con el surimi
3. Ponemos los huevos en un bol, salpimentamos, batimos y añadimos el resto de ingredientes
4. Cocinamos en una sarten hasta que cuaje volteando cuando haga falta.
5. Dejamos reposar un poco, cortamos y servimos.

 

Canelones de cangrejo

Al ver esta receta lo primero que pense, porque no la encontre antes, ya echaba de menos los canelones, todavia me acuerdo de la primera vez que los comi, estaba en primaria, en el comedor del colegio, a mi me tocaba servir esa semana asi que todo los demas niños estrañados muchos de ellos me decian medio canelon, nunca los habian probado igual que yo por lo que se veia, resultaba que cuando yo iba a pedirlo al cocinero para empezar a repartir decia medio pero me lo servian entero

En cambio al servirlos la gente me decia: a ellos le han puesto medio, porque a mi me lo pones entero
Yo: lo que me sirven no te quejes
Al cabo de un rato ya cuando todo el mundo estaba servido ya se podia repetir, cual fue la molestia que hizo que nunca me olvide de ese dia, que la gente que tanto se quejaba que no queria un canelon sino medio repitio otro canelon entero
En ese momento daba un poco de coraje, porque despues de tantas quejas va y repiten, en conclusion yo saque mi propia leccion * Nuca te quejes de que algo no te gusta si nunca lo has probado.
Ya que yo de pequeña tambien me quejaba de algunas cosas apelando al no me gusta, y ahora esas cosas me apasionan, excepto los chicles que nunca me han gustado (ya se es extraño, sobretodo en gente de mi edad)
Pues estos canelones los tenia que haber descubierto, aparte de por su sabor, ser un plato ligero (canelones y ligero nunca suelen ir unidos de las manos), una textura el relleno como de pate y demas, estos no llevan pasta, ya e comentado algunas veces el problema de mi hermana con la pasta (yo achaco a cuento ya que no es celiaca, y todo los ingredientes de la pasta lo tolera). Asi que estos canelones se tendran que quedar como fijos, aparte de que se hacen enseguida y el relleno lo puedes tener preparado, yo al menos voy a volver a hacerlos añadiendo algun que otro ingrediente mas al relleno como lechuga por ejemplo

Canelones de Cangrejo

Ingredientes 4 personas

• 24palitos cangrejo
• 150gr queso burgo de arias
• 3 latas de atun
• 40gr mayonesa
• 1 huevo cocido
• 4 anchoas (opcional)

Pasos

1. Pica la mitad de palitos de cangrejo junto con el huevo, anchoas, atun y mayonesa (yo lo e echo en una picadora)
2. Desenrrolla el resto de palitos, rellenar y enrrollar en forma de canelon, hasta terminar con todos
3. Servir 3 por persona