Dorayaki

Siempre e mencionado mi afan por ese pequeño pais llamado japon, siempre e querido cocinar algo japones, pero me encontraba el problema de los ingredientes, incluso estos dorayakis no los e podido hacer en version receta tradicional-original, a causa de no poder conseguir anko (pasta dulce de judias) por lo que e tenido que tirar de cremas que si que se encuetran en españa y un poco de america,  el que os muestro esta relleno de fluff (crema de nubes), pero hice otro que estaba relleno de nocilla con una pizquita de mantequilla de cacahuete.

Con fluff, el de nocilla no le e podido sacar la foto

En cuanto a la hora de hacer las tortitas, siempre tengo el mismo problema, se espande demasiado la masa, nunca consigo que se quede quieta, parece como si la masa quisiera salir crepe en vez de tortita, por lo que tengo mi truco.
Usar 2 sartenes, una de 10cm (que coincidencia que esa era la medida que me pedia en la receta) y una mas grande.
Lo que hago es muy simple, caliento las dos sartenes, primero la pequeña para que no se me caliente demasiado la grande, derrito mantequilla en cada una de ellas, esparzo una cucharada de helado en la pequeña y a la hora de dar la vuelta hago una cosa muy simple, la separo un poco de la sarten con la espatula y le doy la vuelta a la sarten pequeña colocandola encima de la grande.
Que a que es facil mi truquito, se me ocurrio cuando en mi segundo  intento de tortitas en la sarten pequeña, como veia que se me partian en dos al dar la vuelta porque se rompian con el borde cogi una sarten mas grande y me manejaba con dos, ademas que asi vas mas rapido, por lo que es muchisimo mejor.

Dorayaki

Ingredientes (4-5 und)

• 100gr harina
• 1/2 cucharadita levadura
• 2 huevos
• 50ml agua
• 1 cucharada de miel ( en la original ponia mirin)
• 50gr azucar

Anko para rellenas, si no encontrais como es mi caso cualquier crema dulce que os guste vale, como el dulce de leche, nocilla, meremelada....
Pasos

1. Tamizamos la harina con la levadura y azucar.
2. En un bol batimos los huevos con una varilla manual y añadimos la harina poco a poco hasta que ya no tenga grumos la masa.
3. Añadimos la miel y el agua y mezclamos.
4. Dejamos reposar la masa 30min tapada a temp, ambiente.
5. Calentamos una sarten con un poco de mantequilla o aceite.
6. Hacemos la tortitas, para ello pondremos una cucharada de masa en la sarten  a fuego medio y cuando empiece a burbujear le damos la vuelta, repetimos hasta acabar con la masa.
7. Rellenamos 2 tortitas con una buena cantidad de la crema que prefirais y listo para comer.

Pancakes S'more

En serio, voy a tener que hacer una seccion s'more en el blog, y es que me estoy involucrando bastante en introducir esta convinacion en españa (y tambien en gastar el kg de mininubes smooy, ya solo me queda la mitad, yupi), pero una cosa e de decir,los pancakes son sosos, para mi gusto le hace falta mas azucar, pero que mucho mas, por lo que yo os dare la receta original, pero os sugiero echar unos 50 gr mas, ya que lleva bastante cacao sin azucar valor, por lo que muy dulce no es ni con 20gr de azucar.

Pancakes S'more

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 taza leche (250ml)
• 1 taza harina normal (120-140gr)
• 2 cucharadas azucar (30gr, pero si echais 80-100 mejor)
• 3 cucharaditas levadura o el sobre entero
• 1 cucharadita vainilla (esto es añadido mio)
• Sal
• 2 cucharadas aceite
• 1/4 taza cacao en polvo (unos 30gr)
• 1/4 taza mininubes o nubes grandes cortadas (15-25gr, mejor un poco mas)
• 1/4 taza pepitas chocolate (30-40gr)
• 1/4 taza galletas troceadas (yo e usado 4 galletas maria, luego cuando te comes el pancake no cruje se queda blando)
• Mantequilla para la sarten
• Mantequilla de cacahuete derretida para acompañar

Pasos

1. Tamizar en un bol la harina, azucar, cacao, levadura , sal, mezclar
2. Batir el huevo con la leche
3. Verter poco a poco la mezcla huevo al bol de la harina mezclando sin parar con una varilla manual.
4. Añadir el aceite y los toppings
5. Calentar una sarten con mantequilla, verter medio cucharon, dejar 1 min por cada lado (la primera cara tiene que burbujear) y servir acompañado de mantequilla de cacahuete

Pancakes

La ultima vez que los hice, no quede muy convencida, no sabia los trucos, y un basico de cuando haces tortitas o pancakes es ''NUNCA PRESIONES EL PANCAKE POR QUE SE LE IRA EL AIRE DE DENTRO Y QUEDARA MAL'', y yo pues como no lo sabia siempre lo hacia y no me quedaban bien, la receta era buena, pero mi forma de hacerlo no, asi que despues de meses y meses diciendome, voy a hacer pancakes, voy a hacer pancakes. Por fin los e echo
Y me han quedado estupendos, la masa me a quedado aireada gracias al gran consejo que descubri en el programa de cronicas carnivoras, a mi me gusta verlo porque aprendes nuevos platos y convinaciones, y otras veces no tanto, habeis visto lo que come ese tio, con deciros que en cada reto come x4 o x6 para ganar una camiseta o reconocimiento por haberte comido esto.
Y bueno dejando al comilon que tal unas buenas tortitas, para mi gusto son para comer de vez en cuando el sabor siempre es neutro no muy dulce, ya que lo que tiene que lucirse es lo que le echas para adornar.
En mi caso a sido nutella y fresas, pero tambien puede ser yogur y platano, miel y mantequilla, virutas chocolate.......

Pancakes
En una sarten de las pequeñas de 7cm diametro mas o menos me han salido 4 grandes y una pequeña, os sugiero hacerlo en una sarten grande pero sin llenar la sarten por completo asi os sera mas facil darle la vuelta.

Ingredientes: (todo a temperatura ambiente)

• 1 huevo
• 120gr harina
• 1 sobre levadura
• 5gr canela en polvo
• 1 cucharadita vainilla
• 200ml leche
• 30 ml de aceite o mantequilla derretida
• 20gr azucar

 Pasos

1. Tamizar en un bol grande la harina, levadura, canela y azucar.
2. En otro bol batir con un tenedor el huevo, añadir la leche y la vainilla.
3. Verter poco a poco la mezcla liquida en la de harina mezclando con una varilla manual hasta que no haya grumos.
4. Verter la mantequilla derretida o aceite poco a poco  y mezclar con la varilla hasta que se integre.
5.  Dejar reposar 10min.
6. Calentar una sarten pintada con mantequilla, verter un cacito de masa, dejar 2-3min, tiene que burbujear y subir la masa, dar la vuelta con cuidado y dejar otros 2min por la otra cara, repetir este paso hasta acabar con la masa
7. Servir y decorar con lo que mas os guste.

Tortitas

Ultimamente las tortitas estan empezando a gustar mas, no se pero mercadona incluso acaba de sacar al mercado un spray de tortitas

pero eso si lo de siempre es lo mejor y mas barato; aparte tambien la bella easo saco al mercado unas tortitas weikis que estan muy buenas y esponjosas.

me lo parece a mi o esa tortita tiene una cara impresa

Las tortitas son un postre neutro a no ser que cuando hagas la masa le eches azucar, pero estas weikis aunque pegan con todo de neutras pocos ya que son bastante dulces.

Aqui dejo unas combinaciones que hice con las weikis:

Topping nueces y gotitas chocolate de los yogures helados de hacendado, sirope fresa (todos llevan ese, compre un bote grande) y unas uvas de las cuales algunas deshuese

Sirope fresa con platano y miel con fideos de caramelo y platano

Estas me las curre menos pero una es pechuga pavo y queso y la otra mermelada

Aparte de estas combinaciones existen muchas mas como: nata chocolate, con helado y sirope....

Los valores nutricionales de las weikis tortitas:

Kcal: 282       HC: 54               Grasas: 4.5             Fibra: 2

Pro: 6,5          Azucar: 27,2       Saturadas: 0,8         Sal: 0,67

Eso si no iba a ser tan vaga como para no hacerlas caseras asi que aqui dejo la receta de las tortitas de verdad y algunas mas:

Tortitas naturales:

Ingredientes: 2-4 pers

• 125ml leche
• 100 gr harina
• Mantequilla
• 1 huevo
• Si quieres le puedes añadir azucar al gusto
• 10 gr levadura 

Pasos:

1. Poner en un bol o vaso de batidor todos los ingredientes, batir hasta formar una mezcla homogenea
2. Untar una sarten con mantequilla
3. Echar un poco de la masa hasta cubrir la sarten, cuando empieze a hacer burbujas dar la vuelta
4. Servir con las combinaciones que desee

Tortitas platano

Ingredientes  2-4 pers

• 2 plátanos
• 1 limón
• 1 huevo
• 50 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada de miel
• aceite de oliva
• canela en polvo

Pasos:

1. Trocea los plátanos e introdúcelos en el vaso batidor. 
2. Añade el zumo del limón, una pizca de canela, la harina, la miel, la levadura y el huevo.
3.  Tritura con la batidora eléctrica.
4. Unta una sarten con mantequilla
5. Haz las tortitas

Tortitas de manzana

Ingredientes: 2-4 pers

• 1 manzana
• 2 huevos
• 100 g de harina
• 2 nueces de mantequilla
• 50 ml de leche
• sal
• 1/2 vaina de vainilla

Pasos:

1. Mezcla la harina, los huevos y la leche en el vaso de la batidora. 
2. Sazona. Abre la vaina de vainilla, retira las semillas y añádelas. 
3. Tritura y deja reposar la masa.
4. Pela la manzana, retira el corazón, córtala en láminas finas.
5. Derrite la mantequilla en una sartén.
6. Cocínalas en la sartén hasta que se doren.
7. Para hacer las tortitas, pon la mitad de las manzanas doradas en una sartén y vierte por encima una capa de masa dándole forma de tortita. 
8. Deja que se vaya cuajando, dale la vuelta y cocina hasta que se haga por el otro lado. 
9. Repite la operación para hacer otra tortita.