Lo malo que llueve y apetece poquisimo sacar fotocopias, comprar el material, dicho de otra manera salir a la calle, y si hace viento todavia menos.
Pero eso si esta es una receta que hice en nochebuena, y solo os voy a decir una cosa, es la primera vez en mi vida que hago y pruebo los macarons, y con respecto a su sabor me encanto, no me salieron perfectos pero se hizo lo que se pudo, saque los macarons del blog Cuchillito y tenedor (ya os lo dejo enlazado con esta receta), es una gran blogera y cocinera, y solo con mirar los macarons se te hace la boca agua, aparte de otros muchos de los dulces y platos salados que hace,solo digo que no entreis cuando esteis a dieta o algo parecido.
Mary uso una crema, pero por causas de que al cabo de unas horas se volvieron blandurrios y se derretian por la crema o aconsejo usar nutella, o incluso crema de turron que tambien queda bien.
En cuanto al sabor, el macaron me recuerda a una gominola gigante
Macarons
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| Cuales estan mejor los izq o los derch. no se todavia mucho sobre esto pero los de la izq se despegaban mejor |
Ingredientes.Macarons
- 100 g. de claras de huevo ( normales, sin envejecer )
- 110 g. de almendra molida
- 200 g. de azúcar glas industrial más 40 g. de azúcar glas (para las añadir a las claras al montarlas )
- 1/2 cuchaita. sal y una pizca de colorante en gel azul (ella uso morado)
- 3 yemas de huevo
- 75 g. de azúcar glas
- 1 cucharada de harina de maíz
- 250 ml. de leche entera
- 1 vaina de vainilla
- 50 g. de mantequilla
- 100 ml. de nata líquida
- Granada.
1- Preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal en el que habremos dibujado con una plantilla de cartón unos bastones de 6 cm. de largo y forma ovalada o circulos. Damos la vuelta al papel, para que la tinta no quede en contacto con la masa. 2- Trituramos la almendra molida con una picadora, robot de cocina o molinillo de café.
3- Mezclamos la almendra triturada con el azúcar glas en un recipiente. Removemos.
4-Tamizamos la mezcla de almendra y azúcar glas unas 3 veces.
5- Montamos las claras a punto de nieve con media cucharadita de sal y añadimos un poco de colorante en gel cuando están casi montadas, sin dejar de batir. 6- Añadimos a las claras poco a poco 40 g. de azúcar glas y conseguiremos una mezcla brillante y firme.
7- Añadimos a las claras montadas la mezcla de almendra-azúcar glas. A cucharadas, mezclando con una lengua, con movimientos envolventes y de abajo hacia arriba. Seguiremos mezclando hasta agotar la mezcla.
8- Vertemos la masa en una manga pastelera de boquilla redonda y damos forma a los macarons sobre la bandeja de horno que teníamos reservada rellenando los dibujos ( forma de bastones, en lugar de círculos).
9- Salpicamos sobre algunas mitades un poco de azúcar decorativo y colocamos la bandeja en un lugar que no estorbe para que se sequen los macarons antes de hornearlos. Tardaron 2 horas en hacerlo. Al tocarlos no deben estar húmedos ni pegajosos. 10- Precalentamos el horno a 150 grados y en el momento de meterlos bajamos la temperatura a 130 grados. 10-15min
11- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre la bandeja. 12- Despegamos los macarons del papel vegetal con cuidado y ponemos sobre una rejilla.
13-Rellenamos
Si quereis probar a hacer la crema aqui los pasos.
- Batimos las yemas de huevo, azúcar y harina de maíz en un cuenco hasta que liguen.
- Calentamos la leche con la vaina de vainilla hasta que rompa a hervir y vertemos la leche caliente sobre la mezcla de huevo, sin dejar de batir, para que no queden grumos.
- Vertemos de nuevo en el cazo y ponemos a fuego lento hasta que la crema espese.
- Añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita y mezcle bien.
- Tapamos con film y dejamos enfriar.
- Montamos la nata y mezclamos con la crema de vainilla fría.
