Coliflor con salsa de pimenton y bizcobrownie segundo intento

Desde el el hundimiento de mi brownie al que le añadi levadura para que al menos subiera algo e vuelto a intentar conseguir hacer un bizcocho (para abreviar) en condiciones y sin hundimientos, la cosa que creo que ya se cual es el problema (al menos uno de ellos ya que nunca se me da bien montar los huevos) y es que cuando bati los huevos estaban recien sacados de la nevera y no montan bien ni aunque uses batidora, pero cuando saque el bizcocho salio mal (pero mas esponjoso al menos ya es un paso aunque por el centro mas plano), asi que el panadero me pidio que probase otra vez y me dio los ingredientes principales (azucar, harina y huevos pero del tiempo) y al batirlos me di cuenta de que subian mucho mejor aunque esta vez en vez de bizcocho hice magdalenas pero se me olvido la grasa y le faltaba azucar asi que esta vez mejor no digo nada (la proxima vez prometo poner una receta de magdalenas decentes y muy ricas) y pongo las fotos porque prefiero que quien haga este bizcocho le salga bueno y delicioso aunque si voy a poner los ingredientes porque tiene una pequeña variante y es " NESQUIC PLATANO" con tan solo sustituir 30gr de azucar por nesquic platano le da un sabor especial, a mi me salio una masa un poco pesada pero fue por usar harina de reposteria asi que mejor usad la normal ya que la de reposteria es la de fuerza que es mas para panaderia.

Yuju, subio mas pero el otro sabia mas a chocolate porque no llevava platano

Parecen buenas pero credme para hacer buena reposteria hace falta mantequilla a si que los que no querais engordar comed otra cosa porque para comer algo que no sabe bien elegid una ensalada

 Y aqui dejo un buen plato superapido si usas coliflor cocida pero mejor si es cocida en casa

Coliflor en salsa de pimenton.

 Ingredientes

• 1 coliflor
• 2-3 cucharadas de pimenton
• 1-2 vasos de agua de coccion de la coliflor
• 2 ajos
• Aceite
• 1 cucharada maizena diluida en agua mejor para que no salgan grumos

Pasos

1. Cocer la coliflor y reservar un par de vasos del agua
2. Saltear un par de ajos en una sarten con aceite
3. Añadir la harina y tostar o verter la harina diluida.
4. Añadir el agua de coliflor
5. Remover y dejar espesar un poco

Rape a la americana

Hace poco mi madre me sorprendio con la compra de un rape, la verdad es que lo compro porque lo pillo de oferta cosa que en este pescado es raro ya que es supercaro y muchas veces cuesta 30 euros la pieza aunque en este caso costo menos de la mitad, asi que remplace el plato que tenia en mente por uno de rape, y con los huesos y la cabeza mi madre hizo una deliciosa sopa de pescado.

Busque bastante recetas pero casi ninguna me llamo la atencion, un rape con ensaladilla muy cutre no pega, rape alangostado queria pero con que lo iba a acompañar , rape al azafran con lo caro que es el azafran y lo demas eran todo verduras no se pero me parecia demasiado facil, asi que me decante por una receta para aprender una nueva salsa que se puede combinar con cualquier pescado blanco asi que no habria problema para repetir esta receta pero con un pescado mas barato.

Al final me decante por rape a la americana, una salsa riquisima con un toque picante pero no es exceso, lo malo que paso es que el rape es muy caro asi que mejor si usais congelado para ahorraros un dinero y que podais tener mas cantidad en el plato, por cierto si algun dia comprais rape pedid a la pescadera que os lo limpie bien porque es un poco costoso entre huesos, piel y cabeza aunque la pregunta que nos hicmos todos fue si la lengua de rape se come, por cierto no te mueres si te la comes pero sabe a rayos  a ver si la lengua de rape va a ser como la estrella de mar en china que solo esta para mirar.

Y aqui dejo la receta:

Rape a la americana

Una forma de emplatar

Ingredientes:

Salsa

• 1 kg de tomates maduros
• 24 langostinos (puedes usar tambien unos pocos carabineros)
• 1/2 vaso de brandy
• Sal
• 3 cebollas 
• Caldo de pescado

Pescado

• 2 nueces de mantequilla (si es de oliva no hace falta añadir luego aceite)
• 16 lomos de rape (de los dos cachos que salen del rape se cortan en 16 cachos mas o menos)
• Estragon

Elaboracion:

1. Hacemos una cruz por la parte trasera de los tomates, escaldamos, pelamos y picamos
2. Rehogamos la cebolla picada, cuando empiece a tomar color añadimos el tomate, sazonamos y mantenemos a fuego lento.
3. Pelamos las gambas y añadimos las cascaras al sofrito.
4. Añadimos la mitad del brandy y flambeamos o dejamos evaporar el alcohol
5. Añadimos una taza de caldo de pescado y dejamos hervir a fuefo lento de 20 a 30 min, remobiendo de vez en cuando.
6. Lo batimos con una batidora de mano y lo pasamos por un pasapures.Reservamos
7. Limpiamos y sazonamos el rape.
8. En una cazuela baja o sarten fundimos la mantequilla con un poco de aceite para que no se queme, rehogamos los langostinos hasta que cambien de color, incorporamos el rape y dejamos un par de minutos, flambeamos con brandy, le añadimos un poco de estragon y añadimos la salsa
9. Cocemos durante 3 min mas y servimos

Cata: Effective naranja y soja de marbu, recordando sabores nocilla

Hace tiempo que marbú la marca conocida por hacer galletas tipo maria empezo a comerciar 3 variedades nuevas de galletas. Las effective disponibles en tres variedades naranja y soja, chocolate y cereales (esta aun no la e probado)

De las dos que e probado voy a hablar de la que al menos para mi son las mejores las de naranja y soja ya que las de chocolate son un sabor muy comun pero no es un sabor muy marcado en estas galletas en cambio las de naranja y soja son como una explosion de sabor, deliciosas, nadie diria que son sanas de lo ricas que estan y ademas como una sola galleta engorda poquito porque es finita y cada paquetito de los 8 que trae la caja solo engordan 96 kcal, un pecado sin importancia.

En las galletas podemos apreciar los ingredientes ya que podemos ver a golpe de vista trocitos de naranja y soja, cosa que gusta porque al menos sabes lo que comes y que hay cantidad que en otras (sobre todo las que son de manzana no digo nombres apple pie no digo lugar, en serio) trae mas de ingredientes secundarios de lo que dicen que son

Lo bueno que tienen estas galletas esque con la forma que tienen las puedes combinar con lo que quieras, yo alguna vez le e puesto un poco de queso fresco, mermelada, helado, sirope.... admite cualquier cosa asi que cuando te aburres de comerlas solas las puedes animar un poquito.

Cada caja trae ocho paquetitos con 4 galletas por paquete y el precio ronda los 1,70 1,95 dependiendo de donde las compres.

Una galleta sola no tiene mucha fibra (en 6 gr no puede entrar mucho) pero cuando te comes un paquete esta cantidad se multiplica por 4, para una mujer como yo no es mucha ayuda pero cualquier cosa con fibra a poquitos es bueno porque es mucho peor comer otra cosa que no tenga absolutamente nada y engorde lo mismo, aunque para fibra lo mejor es all.brun y si estas muy desesperado fibre1 de nestle.

Tambien queria repasar unas galletas que algunos recordaran como que las tache de poco chocolate, retiro lo dicho la chocobarra de cuetara flakes aunque con chocolate en la galleta (que en realidad sera de polvos) tiene mas cantidad de cereales y se te hace poca la nocilla, podrian vender las barras como una sola de 30gr y bastante gordita para que entre mas nocilla y menos rollos de 2 barras finas de 15 gr cada una

la verdad que no se tampoco se esta exigiendo tanto, creo que las oreo doble me marcaron lo suficiente para querer esa explosion de crema en todas las galletas con relleno aunque no le digo a nadie que la cachobarra y las cuetara nocilla no esten buenas, para mi gusto tiene varios puntos a su favor son baratas (si compras los paquetes de 25cent), duran bastante, hay cantidad, son sinceros y no engañan y que son cuetara de toda la vida y una marca de confianza

Classic Bizcobrownie

Despues de un paron de 6 meses sin hacer ningun tipo de bizcochos ya que nunca me salian a derechas y siempre parecia como una galleta de lo plano que era esta vez me atrevi a hacer un brownie y para asegurarme de que subiera (monto fatal los huevos, intentad hacerlo a mano a ver si lo conseguis a la primera porque yo ya voy por la tercera) le puse 2 sobres de levadura royal, luego cuando lo hornee en la panaderia el panadero me dijo que era mejor usar bicarbonato asi que la semana que viene pondre otra vez una receta de brownie para que lo veais y compareis cual es mejor

En el horno el bizcocho  subio pero con lo nerviosa que soy quise verlo y se bajo pero la proxima vez prometo que tendre mas paciencia

Aunque no me salio perfecto porque bajo un poco le puse bizcobrownie porque por el borde es mas esponjoso y por el centro mas bajo.

Tambien e querido poner esta receta y repetirla por el dia mundial del brownie que se celebra el 11 de noviembre asi que durante un tiempo intentare hacer la mayor cantidad posible de deliciosos brownies para el concurso del monstruo de las galletas (elmonstruodelasgalletas) espero que quien pruebe a hacer estas recetas las disfrute comiendoselas tanto como yo e echo porque os aseguro que este tipo d bizcocho vuela en menos de un dia.

La mejor receta la colgare de nuevo el dia 11 de noviembre para enviarla al concurso

Aqui dejo la receta que use ,la proxima sera la mejorada para que quede mejor.

Classic Bizcobrownie

Ingredientes:

• 2 sobres de levadura (lo se abuso mucho de ella)
• 225 gr de chocolate
• 85gr mantequilla
• 100 gr azucar glass
• 3 huevos
• 70gr de harina (mejor si es de fuerza)
•  1 pizca sal
• 4 ml esencia de vainilla

Pasos:

1. Pica el chocolate y ponlo a fundir al baño maria junto con la mantequilla, ve mezclando poco a poco hasta que quede una crema suave y uniforme.
2. Bate los huevos hasta que tripliquen el volumen juntos con la vainilla, sal y el azucar.
3. Mezcla la harina con la levadura.
4. Mezcla la masa liquida con el chocolate derretido poco a poco con una espatula y con movimientos envolventes.
5. Añade la harina poco a poco tamizandola y removiendo hasta que este toda incorporada.
6. Unta un molde con mantequilla y enharinala, vierte el contenido.
7. Hornea a 180ºC (horno precalentado) durante 25-30min, si quieres saber que esta echa pincha con un palillo y si sale limpio es que ya esta hecho.
8. Deja enfriar, desmolda.
9.  A disfrutar