Tarta de chocolate sin gluten, version monstruo de las galletas

Ya hacia tiempo que no hacia un dulce sin gluten , y en esta ocasion hiba un poco con miedo, mi primer intento fue un bizcocho sencillo de vainilla, que acabo en fracaso a causa de que se desbordo y quemo.

Pero bueno, siempre hay segundas oportunidades, a la siguiente vez probe con una version de chocolate que usaba almendra molida como harina, yo no me fie del todo de esto y añadi un poco de maizena por si las moscas.
Pero al final aunque el bizcocho se bajo un poco hice un pequeño retoque y a quedado estupendo.
Sabe muy bien y bastante a chocolate, luego entraba el tema de la decoracion, no sabia como hacerla ni con que rellenarla.

Pero al final me decidi a hacerla version monstruo de las galletas, que veo como una version muy graciosa, solo que hay una cosa que no me gusta, el colorante, si esta bien y es encesario, pero despues de comerte un cacho cada invitado acaba con la boca azul.
La tarta esta rellena de mermelada y pepitas de chocolate, y para hacer el monstruo e usado nata, los ojos estan echos de fondant y una galleta oreo (vale, tiene gluten, pero la galleta se puede sustituir por monedas de chocolate, por ejemplo) y para hacer la boca si que e usado unas cookies sin gluten que habia por casa, el resultado a sido delicioso, recomendable al 100%.

Tarta de chocolate sin gluten, version monstruo de las galletas

Ingredientes
Bizcocho:

• 125gr chocolate postres
• 125 gr almendra molida
• 125gr mantequilla
• 5 huevos
• 100gr azucar
• 1 cucharadita bicarbonato
• una pizca sal

Relleno:

• Medio bote de mermelada de fresa
• Muchas pepitas de chocolate.

 Decoracion

• 250ml nata para montar.
• 30gr azucar
• una pizca colorante azul

Pasos

1. Derretimos al baño maria el chocolate con la mantequilla, reservamos.
2. Volvemos a triturar la almendra para que quede mas fina, tamizamos y mezclamos con la sal y el bicarbonato, reservamos.
3. Separamos las yemas y las claras y mientras en un bol montamos las claras con la mitad del azucar, y en otro bol batimos las yemas con el resto de azucar.
4. Añadimos la mezcla de chocolate a las yemas, mezclamos.
5. Vertemos poco a poco la mezcla de almendra sobre las yemas y mezclamos.
6. Añadimos una cucharada de mezcla de claras, mezclamos con movimientos envolventes, y despues vertemos toda la mezcla de yemas sobre las claras y seguimos mezclando con movimientos envolventes.
7. Vertemos la mezcla en un molde desmontable de 20cm de diametro ya preparado con mantequilla y una base de papel de hornear.
8. Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 25-30min hasta que este listo.
9. Comprobamos, sacamos y dejamos enfriar.
10. Mientras se enfria vamos montando la nata con el azucar, cuando este montada añadimos una pizca de colorante y mezclamos.
11. Con mucho cuidado cortamos el bizcocho en dos ya frio, rellenamos de meremelada y peipitas de chocolate, tapamos con la otra capa de bizcocho. 
12.  Introducimos la nata en una manga pastelera de boquilla estrellada y vamos poniendo montoncitos de nata poco a poco por encima para hacer el pelo.
13. Le añadimos los ojos echos con fondant y la boca de galletas y guardamos en la nevera.

Como hacer pasta de sesamo negro casero

Alguna vez por internet en mi intento de busqueda de recetas nuevas me e encontrado con algun que otro ingrediente que nunca conseguiria conseguir, uno de ellos se trata de la pasta de sesamo negro, pero a pesar de todo hay una solucion muy facil para conseguir este ingrediente tan peculiar y es muy sencillo, hacerlo casero.
Si hubiera sabido antes como se hacia casero ni lo hubiese dudado, lo habria echo antes, la receta conjunta a este ingrediente no me llego a convencer y por eso no os la presento, pero si que os adjunto alguna receta en la que si podreis usar pasta de sesamo negro.
Sesamo negro chiffon cake
Helado de sesamo negro

Pasta de sesamo negro
Ingredientes

• 30gr sesamo
• 30gr miel

Pasos
1-Picamos el sesamo poco a poco para que suelte su aceite en una picadora

2-Añadimos la miel y seguimos picando hasta hacer una pasta.

Helado sano de fresa

Hace un tiempo os mostre como se hacia un helado usando esclusivamente un platano y un poco leche, en esta ocasion os lo mostrare como se hace con fresas, aunque yo lo tengo claro respecto al sabor, desde pequeña no e sido muy de fresas por lo que me quedo mas con la version platano, pero para lo que os gusten las fresas este sera vuestro helado sano y refrescante compuesto casi unica y exclusivamente por fresas.

Helado sano de fresas

• Fresas cortadas y congeladas
• Una cucharada de queso de untar o yogur.
• Azucar al gusto si se quiere mas dulce

Pasos
1- Ponemos las fresas en una picadora y las trituramos un poco.

2- Añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede cremosa.

3-Dejamos enfriar un poquito si lo vemos muy liquido y listo para servir.

Brownie de coco

Ultimamente estoy un tanto centrada en conseguir hacer una buena tarta de cumpleaños, voy probrando ultimamente distintos bizcochos y distintas cremas para ver cual es la que me gusta mas, por ahora ya tengo seguro que para la tarta final voy a usar chantilly de chocolate, aunque tambien se me habia ocurrido usar nata montada con colorante azul para poder hacer una tarta monstruo de las galletas.
Aunque la idea de usar colorantes no es la que mas me llama , luego tiñe bastante, y hay tantas cosas que tengo que empezar a hacer.
Ya a empezado el tercer trimestre, me queda un mes de colegio, tan solo un mes, un extresante mes, se dice pronto, un mes, un mes!!!!

Y yo pensando ahora en que tarta quiero hacer para mi cumple, y que tenga mucho chocolate, eso ya lo tengo claro, y ahora estoy buscando un buen bizcocho de los que me conozco.
Y es que estoy probando haciendo minibizcochos para ir probando varios haber como quedan por dentro , por ahora ya tengo claro una cosa, y es que no pienso usar paladin en el bizcocho, no me gusta su sabor por mucho que digan que dejan bien los bizcochos, yo prefiero el cacao valor o colacao.
Y bueno ya se ve que voy a tender mas a una version chocolate total, pero por ahora no se que forma tendra ni nada, y hoy tampoco os voy a dejar una receta de pastel.
Si al menos una de las partes, que es el bizcocho, este en concreto se trata de un brownie de coco, que chocolate no lleva (bueno si en pepitas porque se las añadi) y sabe bastante a coco.
Es muy facil de hacer, yo ni use batidora, tan solo unas varillas manuales, asi que manchareis poco al hacerlo.

Brownie de coco

Ingredientes.

• 3 huevos
• 150gr azucar
• 100gr aceite o mantequilla fundida
• 70gr coco rallado
• 50gr harina reposteria
• 1 cucharadita levadura 
• Un puñado de pepitas de chocolate (opc)

Pasos

1. Bata los huevos con el azucar hasta que blanquee un poco.
2. Añada la mantequilla fundida poco a poco y mezcla.
3. Vierte el coco rallado y mezcla.
4. Añada la harina tamizada con la levadura y mezcle.
5. Vierta sobre un molde cuadrado (20x20cm) ya preparado con mantequilla y papel de hornear.
6. Esparce unas cuantas pepitas de chocolate por encima.
7. Lleve al horno precalentado a 180ºC durante 20-25min, compruebe que este listo y saque del horno, deje enfriar.
8. Espolvoree azucar glass por encima si lo desea.