Ensalada de canonigos, queso feta, mandarinas y pipas de calabaza tostadas y tambien ensalada de mango y atun

Ya se que esta entrando el frio y no es tiempo de ensaladas, pero estas es que estan deliciosas, para mi la mejor de las dos que os presento es la primero que subio al primer puesto en mis ensaladas favoritas, pero tambien esta buena la segunda aunque yo le hice varios cambios.
La primera es una ensalada deliciosa que encontre en el blog lepetitchatrose, es un blog que sigo desde hace un tiempo y ya e echo alguna receta suya como el cheesecake de higos, que estaba tambien delicioso.
Y es que un dia mientras miraba su blog justo por la parte de recetas orientales (cocina que me encanta, sobretodo la japonesa) di con esta original receta que no hay que perderse.

Y es que esta deliciosa, es una convinacion fantastica, y ademas me a dado a conocer un ingrediente nuevo que nunca antes habia probado, el queso feta, que esta de vicio.
En serio esto va a ser un alagazo para un queso que encima es marca carrefour (donde lo compre), y es que es el queso de supermercado que mas se parece al que compra mi abuelo en el pueblo.
Cuando voy al pueblo casi que tengo que esconder el queso para no verlo porque esta delicioso y me entran unas ganas de comer queso y picotear, pues con este queso feta me pasa casi 3/4 de lo mismo, tiene cuerpo, esta en su punto de sal, es tierno, y cuando lo comes te recuerda al rulo de cabra pero de los que no tienen  cremita.

Ademas que en esta ensalada todos los ingredientes se convinan, amargura de los canonigos, dulzor de la mandarina, ese punto salado del queso, el toque a fruto seco de las pipas de calabaza (que para pelar aunque sean 10-20gr te tiras un buen rato) y luego todo eso convinado con la vinagreta lo deja genial y contrarresta la amargura de los canonigos gracias al zumo de naranja.

Ensalada de canonigos, queso feta, mandarinas y pipas de calabaza tostadas.

Ingredientes (3-4 personas)

• 1 bolsa de canonigos
• 3-4 mandarinas peladas y cortadas en trozos
• 100gr queso feta cortado en cubos( en la receta original eran 30gr pero me parecia poco)
• Pipas de calabaza peladas

Aliño (ingr sin poner cantidades al gusto)

• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Un poco de perejil picado
• 25ml vinagre de modena
• 15ml zumo de naranja (yo añadi tambien un poco de ralladura)

Pasos

1. Ponemos una base de canonigos y esparcimos el resto de ingredientes de por encima
2. Mezclamos los ing del aliño.
3. Servimos junto con el aliño o ya aliñada.

Y tambien os muestro otra ensalada frutal y superfacil de hacer, y a la que yo hice bastantes recortes, ya que la receta original llevava cebolla (pero no me gusta) y tambien pimiento rojo (que no tenia), aunque no llegue a tener esos ingredientes la convinacion de sabores es simple y buena
Ensalada de mango y atun

 Ingredientes

• Lechuga
• Atun al natural en lata
• 1 Mango cortado en rodajas finas
• 1 cebolla mediana cortada en juliana
• 1/2 pimiento rojo cortado en tiras.

Aliño

• Aceite
• Vinagre (a ser posible de frambuesa)
• Sal
• Pimienta

Pasos
Ponemos una base de lechuga y encima disponemos el resto de ingredientes, aliñamos y servimos.