Pastas de mantequilla

Parece que me estoy volviendo galletera ultimamente, sera la epoca navideña que alegra nuestros corazones y paladares y nos llevan a volver a esos dulces tan clasicos como son las galletas decoradas que tanto nos gustan ver por la television y que muchos americanos nos han introducido.
Ya que como todos sabemos los españoles somos mas de mantecados, mazapanes, turrones, etc.
Pero quien se va a negar a una buena galleta de mantequilla y mas si esta decorada para alegrar mas todavia los dias.

Speculos de chocolate y pastas de mantequilla

 Para un novato como yo (ya que no me gusta considerarme ni que me consideren una experta en reposteria porque no lo soy) las galletas pueden ser el dulce mas facil y maravilloso de hacer o el mayor desafio del mundo ya que son muy suyas.

Las decore con una amiga, nos quedaron bastante originales, aqui una muestra

 O no se quieren terminar de endurecer un poco, o no se quieren dorar, o no se quieren hacer, o les da una llorera y esas preciosas galletas que con tanto cariño has cortado van y se te expanden dejando el maravilloso dibujo que habias cortado a algo impercetible, o se quieren  suicidar y no ser comidas y van y se te queman.
Cuan maravilloso es el mundo galletil, tambien estan las galletas piedra, las galletas blandas o las galletas perfectas que parecen facil y te pasan dos cosas o te quedas corto y se vuelven galletas blandas, que ya casi nadie las quiere, o te pasas y te quedan duras ya tampoco nadie las quieren pero esque a penas se pueden morder (para esto la solucion es facil haz un cheesecake y pon base de galletas, no queda otra).

Desiguales e imaginativas, ya se que a navidad le falta la d

Y una cosa que me gustaria conseguir son esas galletas hiperfinas de los dulces prensados que tu en tu casa cuestan mucho de hacer, que curiosidades de la vida, la verdad.

Pastas de mantequilla

Ingredientes

• 150gr mantequilla fria a dados
• 1 yema de huevo
• 100gr de azucar
• 225gr harina +extra para espolvorear
• 1 cucharadita extracto vainilla

Pasos

1.  Ponemos en un bol el azucar y la harina, añadimos la mantequilla fria y frotamos con las manos hasta hacer migas con todo e conjunto
2. Añadimos la yema de huevo y vainilla y mezclamos con una cuchara, si fuera necesario añadimos una cucharada de agua para que se convine todo
3. Amasamos sobre una superficie enharinada hasta formar una bola lisa
4. Envolvemos en papel film y dejamos enfriar en la nevera 30min
5. Desenvolvemos la masa y extiramos sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de 5mm.
6. Cortamos con el cortapastas deseadao y disponemos sobre una bandeja de hornear preparada con papel de horno.
7. Horneamos (horno siempre precalentado) a 200ºC durante 10-15min hasta que esten un poco blandas y algo doradas.
8. Ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Si queremos decorar hacemos la glasa con estos ingredientes:

• 1 clara de huevo
• 225gr azucar glass (yo use 180gr)
• 1 cucharadita zumo de limon
• 1 cucharadita vainilla 
• Colorante en gel

Montamos la clara con un batidor de varillas y añadimos el resto de ingredientes.
Ponemos sobre un biberon pequeño o una manga pastelera y decoramos.